今日の在宅勤務ランチは、豆干絲の細麺風と、煮込んであった自家製チャーシューとその漬け汁を使って、醤油ラーメン風豆干絲にしました。
細麺の豆干絲はぱっと見ラーメンに見えなくもないです。
ただ、小麦のつやっとした感じはなくて、豆腐のざらっと感がありますが、スープは良い感じに絡みます。
後半はおろし生姜を溶かし込んで生姜醤油ラーメン風に。
ねぎと生姜が効いたパンチのある醤油ラーメン風に変化。
細麺を見つけたことで、今後色々なバリエーションを試せそうです。
硬さがしっかりしているので、焼きそば系やまぜそば系を試してみたいですね。
