パーティー パーティー

ここのところ、歓迎会シーズンでちょっとした
パーティーやブッフェが続きました。

これはオードブルの１皿です。
ブッフェは料理を用意するまでがとっても大変ですが、
パーティーが始まってしまえば、
私一人のサーヴィスで２５人までは対応できるので
効率が良いのです！！
（まっそれは裏話ですが・・・）

でも見た目を美しく大皿に盛り付けるとか、
取り分け易く、冷めても美味しくと、
いつものコース料理とはまた違う技術が必要ですね