４月の筍づくし料理

ことしは筍も少し早いとのこと。旬のものが全て早め早めに出ています。
伯母の家からの到来もの、毎年ありがたいことですが、旬のものとはとにかく時期限定、そのときだけに集中的に出るものです。下ゆでしたものを水に浸けて、冷蔵庫がイッパイ
も～イヤ★　というほど食べないと、冷蔵庫に他のものが入らないし、食べきれずに悪くなってしまうし、“次”が到来してしまいます。短い期間に、どんどん採れるんですからね。

筍づくし
　その１

長芋ステーキ　ホウレン草とカリフラワーの炒め物 添
筍と厚揚の煮物
筍の木の芽酢味噌和え
筍ご飯

この日は朝食の味噌汁も筍と油揚げにしたので、お味噌汁はなし、焼物も、長芋にしました。
山椒の芽も筍と同じ時期に同じような場所で採れるものです。


筍づくし
　その２
　
大根の油焼き　いかたらこを前盛に
筍と人参の生春巻　梅風味　ナンプラーソースにて
筍と厚揚の煮物　山椒の芽を天盛に
ブロッコリーと苺の白和え
筍ご飯

この日も朝食の味噌汁に筍。白和えも筍にしようかと思いましたがやめました（笑）。
筍の根元に近い硬めの部分を細く切って、人参と油揚げと生春巻にしてみました。梅もナンプラーもよく合って、おいしくいただきました。



筍づくし
　その３
　
鰤の麹漬焼　　焼き筍 木の芽味噌タレ　　胡桃と小女子の佃煮
筍の天麩羅　山椒の芽を天盛に
かぼちゃの甘煮
筍ご飯

筍の煮物に飽きてきて・・・ そのまま天麩羅にしました。味が滲みているので簡単に。油のコクが加わることでまたずいぶん味が変わり、おいしく。
焼き筍は、先のほうを焼きましたが、縦の筋がけっこう強く、隠し包丁を入れておけばよかったと反省。でもなかなかおいしかったです。


筍づくし
　その４
　
筍と厚揚、小松菜の菜の花の豆乳にゅうめん

とうとう、ひとりで昼食の豆乳のにゅうめんまで筍に。しかし、例によってこれがけっこうおいしいのでした。