とまとうどん

お昼ごはんは手をかけたくないものですが、そうはいっても家族がいると何かしら用意しなくては。。。

いただきもののうどんが溜まっていて賞味期限が切れてしまったりすれすれだったりしていたので、このところうどんが多かったのですが、肉うどん、まいたけうどん、ぶっかけうどんなど多少バリエーションをもたせていても、どうもそれとなくワンパターンに。。。

そこで、昨日スーパーで「トマト鍋の素」を見たのを思い出して、今日はトマトぶっかけうどん（温）にしてみました。


たまねぎのみじん切りを少し炒めて、かぼちゃと舞茸を水とコンソメで煮、トマトペーストを入れて塩・コショウしたものを盛り付けたうどんにかけました。
さらに茹で置きのブロッコリーとお歳暮にいただいていたハムを飾り、粉チーズを振りかけてみました

食卓には、先日の雪華の使い残りの切り紙がまだ少し飾ってあります。


ちょっと、フォークで巻いて食べたいような心境になりましたが、目新しくおいしくいただきました。

「たまにはこういううどんもいい」そうですが、これがいつもだとうどんってどんなものだったか忘れそう、だ、そうです。。。