タサン志麻さんのサーモンの白ワイン蒸しプールブランソース

Saumon au beurre blanc

とっても美味しい、ゴリちゃん大好きです。

 

ブールブランソースは、バターいっぱいのソース

あっさりした魚、お野菜によく合います。

 

 

　

玉ねぎミジン切りをリンゴ酢とワインでギリギリまで煮ます。

 

　

玉ねぎをこしたら、お鍋で軽く沸騰させながらバターを加えます。

バターは少しづつ、気を付けて混ぜながら乳化させます。

 

 

 

 

鮭はレンジでチン、簡単。

塩は魚の１％、これはきっちりと計りました。

 

お野菜は塩無しで茹でます。

キャベツ、かぶ、ピーマンを色取りに加えました。

 

志麻さんのYouTubeを見ながら作りました。

ソースさえちゃんと作れば、後は簡単でした。

 

ソースを冷蔵保存したら固まっちゃった。

結果、お魚と野菜が熱かったので、うまい具合に溶けてくれました。

 

YouTubeにコメントしたら、志麻さんから返信が来ました。

固くなったソースは弱火で煮て良いそうです。

返信、嬉しかったぁ。