バターナットスクワッシュスープ

昨日はいつものオレゴンのしとしと雨でなく、土砂降りの一日でした。温度も最高が１６度なので、それほど寒くもないけれど、雨が降り出すと暖かいスープが食べたくなります。そこで、バターナットスクワッシュのスープを作りました。ひょうたんのような形をしているかぼちゃです。こちらではパンプキン、スクワッシュと言い別けますが、これはスクワッシュらしい。

まんず、皮を向き、適当な大きさに切ります。タマネギを炒めてから、スクワッシュを入れて少し炒めも良いし、オーブンで焼いてから、中をくりぬいても美味しいです。手抜きで今回、オニオンなしです。りんごも少し入れました。お水のかわりにチキンストックを使うのですが、なかったので、チキンブイヨンを入れました。






柔らかくなってから、ハンドミキサーを使います。







すると、こんな感じ。





オレンジピールを入れたり、シナモンをちょっと入れたりしても美味しくなります。これに、ヘビークリームやミルクを入れると美味しいけれど、今回は、そのままにしました。って、ミルク、家にありませんでした。とろっとした、ビタミンたっぷりのスープの出来上がり～。





今朝も雨振りだったので、レインコートを着てもらったら、固まってしまいました。帰ってから濡れてると寒いだろうと思って着せるんですが、本人は迷惑そうです。




I don't like waring my raincoat…..


昨日も土砂降りだったのに、デイケアでも、外で遊んでいたみたいです。




にほんブログ村