アーティチョーク

ファーマーズマーケットのアーティチョークを売っているお店です。手前にあり、紫がかっているのが、イタリアンアーティチョーク。奥にあるのが普通のアーティチョークです。イタリアンの方が実がやわらかくて、ハートが大きいそうな。普通はゆでてから食べるのですが、私はグリルしたものが大好きです。まず、アーティチョークを半分に切り、ハートの近くにある、筆状のものを取って捨てた後、ハートのあたりが柔らかくなるまで、茹でます。水をきり、オリーブオイルをつけて、塩こしょうをして、グリルで少しだけ焦げ目がつくまで焼きます。こちらではマヨネーズのようなエイオリソースで食べたり、バターを溶かしてそれにレモンを入れたものをつけて、葉っぱのつけねとハートを食べます。ハートがやはり一番おいしいですよね。ほとんどの葉っぱは付け根しか食べれないので、ごみがたくさんでてしまいます。