全粒粉入りパンを焼いてみた（２）発酵器

先日焼いたパン、美味しかったのですが、発酵器が小さく、今後の展開を考えると大きいものが欲しいと思いました。
で、反応染料の固着に使った蒸し器を転用してみます。


湯を沸かしておけば、40°C 前後で、３０分保温できます。


レシピは前回と同じです。
１次発酵




２次発酵




オーブンで、180°C x 30 分焼きます。




次はどんなパンを焼こうか楽しみです。