自分で 納豆作りました
無添加の納豆 原価は３分の一くらいです
手間は少々かかりますが
まずは
大豆 遺伝子組み換えではないものを買いました
減農薬のを買いました グリホサートは使用していません
メーカーに聞きました
１Ｋの大豆水でよく洗います （１Ｋ大豆で納豆２、４Ｋ位できます）
このとき 重曹を大匙１杯を溶かした水で洗いました
３回から４回くらい 洗いました
最後の仕上げに 竹炭１ｇから２gくらい入れた水で
１２時間ほど たっぷりのお水でふやかします
何度か お箸でかきまぜました よく農薬が落ちるように
ふやかした竹炭入り水を さっと洗い農薬おとしが完成
かなりの農薬が落ちてるはずです 重曹だけでも半分は落ますが
さらに竹炭で一晩吸着
圧力釜に 大豆を半分に分けて入れ 中火で約２０分でふかし上がり
軽く指で押してつぶれる程度にゆで上がりました
大きい圧力釜があれば一度で出来ますが
これが納豆菌です３０Ｋ分くらい作れるそうです １２００円位ネットで買いました
同梱されている スプーン軽く山盛り１杯を １０ＣＣの容器に入れ 浄水で溶かしました
たまたま１０ＣＣのカップがありましたので
この１０ＣＣ菌を 半分に分けた ゆであがりの 湯切りした熱い大豆に振りかけよく混ぜる
冷めないうちに 手早くサッサと
混ぜ合わせた ゆで大豆は 適当なタッパ や 鍋に移し替えて このときに 金ざる を置きました
これで まだ残っている水分や 湯気を きることができます
始めて作ったときは ざる ひかなかったので べちゃべち 水気の多いい納豆であまりうまくなかったです
この 豆の上に キッチンペパー１枚乗せ ２４時間ほど保温します
私はこのように アイスボックスに 下にもタオルを敷 上にはバスタオル をかぶせて
まだ 圧力釜熱いので 今の季節は これで保温完成 このわきに
１Ｌのペットボトルに６０度のお湯入れて 保温強化してもいいですね
冬は２４時間は持ちませんので 夜寝る前に１Ｌペットボトル １本入れて
朝に見たら まだ暖かく また朝にも１Ｌペットボトル 保温強化して
おきました
２４時間冷蔵庫熟成 ぷりぷりのおいしい納豆ができ上がりました
１週間とか冷蔵庫に置くと、なおいいです
食べきれない時は冷凍庫で保存して 少しずつ食べて下さいね
冬は こたつの中に入れておけば 保温簡単ですね
保温は いまなら ペットボトルいれなくても
２４時間 保温持ちました
わたしの アイスボックスは １週間保冷できる
クラーだからかもしれませんが 普通のアイスボックスでも
ペットボトル 保温
１本付けたせば 大丈夫かと思います
おいしくて 安くて安全で 無添加の 納豆
ぜひ 食べて下さいね
なっとく
