天日干し1日目。

昨日まで猛暑で汗だらだらでしたが・・・

毎日オリンピック観戦してるからなおさら熱い

でも今日はめずらしく暑いながらも風も吹いて湿度も低めなのかちょっと楽でした

これからなでしこジャパン対南アフリカ戦がはじまります

一位通過なるか・・・

ガンバレ日本

 

 

去年は福島の原発があって・・・

ここは100㌔離れた栃木県ですが度々ホットスポットと言われ

さすがに気になって梅は干さずに去年は梅漬けにしてしまいました

今年はどうしようかと迷いつつ・・・

線量はきになりますが成長はとっくに止まってる我が身なので良しとして

天気に誘われて干しちゃいました

やっぱり梅は干さないと物足りないんだよね

今年は土用もとっくに過ぎてしまって虫がわいてるのではと蓋を開けるまで気が気じゃありませんでしたが

開けてビックリ虫一匹居ませんでした

紫蘇が足りなくて色が薄いのが玉にキズですが・・・

赤梅酢も天日に干して

毎年3日間干すだけにしてましたが・・・

今年は赤梅酢がきれいなので干した梅をその都度赤梅酢に戻しながら3日間干そうと思います

旦那サマが庭の真ん中だけ芝を張り替えたのちょっと庭が凸凹です

30倍ズームインデジカメでパチリ

とにかくあと2日間晴れ間が欲しい

 

 

ラッキョウ漬け＆続梅仕事

やっとラッキョウ漬け＆梅仕事がひと段落しました

この漬け込みが終わらないと安心して夏が迎えられないんだよね

今日はお休みだったので今日しかないと決めていたので予定どおりです

らっきょうを5キロと青梅1キロを購入して

さすがに5キロの薄皮剥きは身に堪えました

去年より2キロ増量です

バタバタして結局剥きはじまったのが夕方になってしまい・・・

すべて片付いたのが8時過ぎてしまいました

梅酒もつけて、先日の梅の塩漬けに紫蘇も入れて、

とりあえずこれで我が家の夏の三大必須アイテム食材ラッキョウ漬け梅漬け梅酒の漬けこみが完了

これで猛暑がきてもラッキョウ毎日食べて梅のクエン酸効果で夏バテ防止できます

 

 

 

梅仕事

今年は結婚式があって梅仕事どころではなくて遅れてしまったかと思ったけど・・・

去年のブログをみたら早いです

でもこれが終わらないと気になってすっきりしないんですよね・・・

今日は梅を買ってあく抜きすることが出来ました

いつもは格安店に底値で買っていた梅ですが・・・

今年は普通に購入してしまいました

ちなみに去年はキロ380円でした

 

でも家に帰ってみたら値引き品が混ざっていて

南高梅キロ780円で買ったつもりがキロ580円が混ざってました

（南高梅2キロ×780円）＋(南高梅3キロ×580円)

ちょっと得したような損したような・・・微妙な気分です・・・

むかし古い梅をつかまされて水が上がらず全部廃棄して失敗したことがあるんだよね・・・

 

まあどうあれ吉と出るか凶と出るか後のお楽しみ

 

明日は下漬けして梅仕事もやっと本格始動です

あとらっきょうも漬けなくては・・・

 

 

梅干の代わりに梅漬け！

やっと今日で梅仕事は終了です

 原発問題もあって今年は干さないで梅漬けにすることにしました

紫蘇も今までは自分で塩で揉んで入れてましたが・・・

大事をとって市販のものを使ってみました

そして今日は恐る恐る蓋を開けると・・・

全くカビてなくてきれい

毎年カビには悩ませれていましたから・・・

今年は塩分控えめにもかかわらず完璧な出来でした

 

いつもだったらこれから3日間が天日干しするのですが・・・

今年は干せません 干す気になりません

栃木県北部であるここは放射線量の高いホットスポット地域があるし全く安全とは言えませんから

お陰で今年は梅仕事が短縮できました

今年の夏は梅漬けを毎日食べながら節電して猛暑を乗り切ります

さっそく出来立てを一つ食べてみました

塩分控えめだから食べやすくて美味しい

梅漬けも悪くないです

 

 

 

らっきょう漬け

今日は朝は雨模様でした・・・

午後には晴れてきて今度は雷雨もムシムシジメジメ不快指数アップ

今の時点で夜なのに室温が30度あります

放射線問題で窓は開けたくないけど無理

もう窓開けてしまってます

明日はもっと暑くなりそう・・・

 

今日は仕事が終わってから例の格安店へ直行

梅を買いにいった時に店の人にラッキョウの仕入れ情報を入手して置いたので

安くてすぐに売り切れてしまうのでタイミングが難しいけど・・・

ありましたキロ380円

南高梅に続いてラッキョウ3キロも底値でゲット

午後はひたすらラッキョウの薄皮を剥き

 夕方にはらっきょうの甘酢漬け完了

下付けなしで直接漬け込むので酢は多め歯切れがよくて１年保存可能

 ラッキョウは毎日6個食べると血をサラサラにして夏ばて防止にもなる健康食品

一ヵ月後から食べれます待ち遠しい

家族は大好きでカレーには必須アイテム

我が家にはなくてはならない食材ですからラッキョウ漬け終わってちょっとホッとしました

あとは梅仕事が終われば安心して夏を迎えられます・・・

 

 

 

梅仕事はじまり！

昨日は高速道路1,000円最後の日でしたが・・・

バイト先がその影響か先週からちょっと忙しくなり

覚悟して行きましたがまあまあの忙しさで終了

来週の週末は再びガラ～ンかな・・・

 

バイトが終わってから梅を買いに格安店に寄って南高梅７キロを購入

大量買いハッピーちゃんもビックリかな・・・

1キロ380円と底値でゲットできました

梅漬け用に完熟南高梅5キロ               梅酒用に青梅南高梅2キロ

一晩あくぬきして午前中に漬け込みました

 梅漬け

今年もカビないように1個づつ拭いて焼酎多めの塩分10％で漬け込みました

今年は放射線問題もあるので3日干しは断念

紫蘇入れもやめて置こうかと思ってます

干さないのでカビなにように気をつけなくては・・・

 梅酒は若い南高梅2キロで焼酎は2本分だから3.6リットル製造

昨年は作ったのに飲み忘れてしまい梅酒がそっくり手付かずに残ってるので・・・

今年の梅酒は1年寝かして熟成出来ます

 今年の梅仕事第一段階はこれで終了

ひと安心

「ご苦労であったニャー」

いやいやもっと大変なラッキョウ漬けがまだですから・・・

 

 

 

梅仕事№４土用干し

今日も朝から昨日よりさらに厳しい猛暑でした

夜になった今でも部屋の温度は36度
ノークラーで扇風機強風にしてブログアップ中なのだ・・・



 でも梅仕事最終段階の土用干しにはもってこいの天気でした
朝の出勤前に急いで梅を笊に広げました


                            
3日連休中に旦那サマが猛暑の中芝刈りしてくれて梅干しも気持ち良さそう



梅干しは三日三晩干すのが理想ですが・・・・
梅雨があけて土用の日に干せて順調な出だしです



今年は酢の効果かカビは出なかったけど・・・・
何故か微小な虫が大量発生     これは初めてのこと・・・

早く干したくて我慢の日々でした



干してみれば梅には全く支障なくてむしろ例年より良い出来でほっとしました
辛いけどあと2日間は梅のために猛暑続いて欲しいです・・・


夕方に実家から家に帰る途中(歩いて3分の距離)夕焼けがあんまり綺麗でパチリ・・・

明日も間違いなく晴れそう



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トマトの漬物

アルバイト先でご主人手作りのとっても珍しい漬物を頂きました
 なんとトマトの漬物でした

見出しの画像は漬けたばかりのものでバイト先ではじめて試食させてもらった時のもの

恐る恐る食べてみたら旨～い


これは昨日頂いたもので4日目で今日のお昼に食べました
         


トマトの漬物なんて初めてで感動しちゃいました
しこしこ歯応えがあってピリ辛でさっぱりしていて夏にはピッタリ

作り方をこっそり伝授して頂きました

トマトの漬物

【材料】　青いトマト　塩(下漬け用)　酢　みりん　酒　シャモのスープ　鷹の爪　ラー油　胡麻油

【作り方】
①　一晩塩水に漬けて堅く絞っておく。
②　①に調味して漬け込み冷蔵庫で保存する。

すぐ食べても美味しいけど３日～５日後くらいが味がなじんで食べごろだそうです


さっそく作ってみたいけど熟する前の青いトマトなんてなかなかスーパーではお目にかかれないし・・・

農家にでも行ってトマトが青いうちにもぎってこないと無理だわ



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焼き枝豆＆梅仕事№3

ここのところ蒸し暑い日が続いて今日も30度以上ありました・・・
ここは山沿いなので毎日のよう天気が急変し晴れてかと思えば突然土砂降りになったりと不安定

こんな蒸し暑い日には冷えたビールがうまいものですよね

 最近ブログで見つけた焼き枝豆が食べてみたくて週末の旦那サマの帰りを待ってました



普段は飲酒する習慣がないnamiにとってビールは夫が居る時にしか飲ないのだ


枝豆は茹でて食べるのが当たり前ですから・・・
焼いて食べる枝豆なんて珍しい

【作り方】も簡単でフライパンで5分くらい空焼きして塩を振って出来上がり

水っぽくならず、旨みも逃げず、味がこくて茹でるより美味しいかも
これからはビールのつまみには焼き枝豆でいこうと思います


 梅仕事№３

№1　№2　を経て・・・

もっと早くシソを入れたかったけど予定より遅れて今日はやっとシソ入れ作業が終わりました

昔はシソを摘みに実家へ行ってタダで手に入れたものでしたが・・・
このシソの摘み取り作業が暑くてちょっと大変だった

 1袋128円×3個

ここ数年はスーパーで買って来て楽になりました

  

塩でもんでアク抜きしてこんな小さくなってしまいした

白梅酢で色出ししてのせてやっと梅干しらしくなってきました
           


今年もカビもなくまずまずでホッとしました
カビ予防に焼酎を入れてますが
ブログで酢を入れると良いとアドバイスを頂き始めて入れてみました


後は梅雨明けを待って土用干しすれば梅仕事も終わり

もうちょっとなのだ


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梅酒

昨日も再度、仕事帰りに梅の格安の店へ赴き
梅酒用に栃木産の青梅をキロ380円で買ってきました



もう他のスーパーじゃ買えません・・・


今年の梅酒作り終了


ところが・・・・

去年漬け込んだ梅酒発見

旦那サマに飲ませるの忘れてました

   
それも毎年足りなくなるでの去年はいつもの3倍も作ってました・・・
                                              
高級

他にも高級梅酒もあるし・・・

自分で漬けて忘れてました

旦那サマそう言えば買って飲んでたな・・・

昨年はフォーメーションやら行政の仕事やら追加アルバイトで忙しすぎてボケちゃったのかな・

それとも歳のせい・・

今年は買わなくても間にあいそう



 突然ですがここでお知らせ
明日の22日9:00～13:00のラジオ栃木放送で軍鶏ラーメン美幸がゲストで生放送で出ます
ご主人が軍鶏を熱く語ると思います
電波の届く範囲で興味あるかた聞いてね
でもどこの時間帯で出てくるのかな・・・
U字工事より訛ってます




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梅仕事№2

梅干用に梅3キロ買ってきましたが・・・
よく考えてみたらそれじゃ足りない

昨日は仕事帰りに今度は毎年買っている格安な店で追加分2キロを購入



昨年の1キロ380円には及ばないけど480円の和歌山産の南高梅をゲット
やっぱり買うならこの店に限るな


「下見しっかりせニャ～dame」

仰るとおり・・・



一晩あく抜きしておいた梅と午後あく抜きした梅を合体させて
ひとつひとつ水気を拭いて塩分10％で塩漬け
カビませんように・・・
毎年祈る気持ちになってしまいます


今年は水の上がりが悪く失敗かと心配でしたが・・・
どうにかなりました
5キロの梅ギリギリセーフ

昔一度はずれた梅を買ってしまって全部捨てた時あったんだよね
底値で買いたくて待ちすぎて古い梅をつかんでしまったのだ
同じ黄色でも熟れてるのか古いのか見極めるのはむずかしいです

次の梅仕事はシソの葉が出回るのを待ちます


 2日前に念願だった外付けハードディスク買ったのに・・・



これで500ＧＢですから
うちのパソコンの倍もあるう

でも今日になってもデータ移せない・・・



何でかな・・・



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梅仕事はじめ＆らっきょう漬け完了

今日の日中は梅雨の合い間の晴天で蒸し暑かった
そして夜になった今は昨晩の夜と同じく雨がしとしと降ってます


さて今年もはやいものでらっきょうや梅を漬ける季節になりました

梅干し用に底値ではないですがまあまあの値段だったので和歌山県産の南高梅を1キロ680円を3キロ購入
 梅仕事はじまり
   

一晩あくぬき


らっきょう千葉県産1キロ489円を3キロ購入


       
せっせと薄皮を剥き 
  先ほど例年よりちょっとはやく無事らっきょう漬け完了
                                                               


我が家では必須の保存食漬物
これで1年分のらっきょうの甘酢漬けが出来ました

1ヵ月後には食べられます


 ところで昨晩ですがサッカーのワールドカップ日本カメルーン
日本初戦の勝利にはちょっとビックリ
ほとんどサッカーに興味のないnamiですがサッカー好きな友人達と観戦



まさかの想定外の嬉しい勝利・・・
友人達も途中で帰るに帰れず結局最後の深夜の１：30まで見てしまいました
スポーツは団体で見ると盛り上がります
楽しい夜でした



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梅仕事完了そして御仏前！

昨日は生憎の天気で干せませんでしたが・・・

今日は朝から快晴で湿度は50％風がそよそよと吹き爽やかで

気温は34度まで上昇の真夏日で最高の梅干し日和　



丸一日干せた上に夜露にもあてれられて今年は最高の出来　
夜露にあてると皮がやわらかくなって一段と風味が増すのだ　


今までの長雨が嘘のような雲一つない真っ青な空
一日延びてしまいましたが今日で３日間の梅干し作業が無事に終了
お盆に突入してしまいましたが・・・・
これで今年の梅仕事が完了


　お盆と言えば御仏前
今日は御仏前用のヨーグルトケーキを帰省中の娘に作ってもらいました
誕生日プレゼントにしたくてその予行練習をしたいらしく・・・
このケーキは我が家では定番でベスト３には入る大好きなケーキ


アーモンドとカレンズとシナモンシュガーを混ぜたものを半分をサンドして
その上にヨーグルト生地を入れてのばしてるところ


最後に残りの半分をトッピングして焼いて出来上がり　


　　
完璧な出来　

御仏前に御供えしてから皆でいただきました
ヨーグルトケーキしっとりして美味しいと叔父さん叔母さんに大好評
娘は自信ついたみたいで嬉しそうでした
このケーキの材料を揃えて持って帰って作るそうです


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梅干し

台風一家のお陰か・・・
今日やっと見られた晴れ間
この時を逃すわけにはいきません　
久しぶりの青空
　　　　　　　　　　


土用を過ぎてから何日になるのでしょう・・・
やっと梅干しが出来ました



今までまったくカビも出なかったなんて奇跡的



昨年も遅かったけど・・・
今年はさらに大幅遅れでの梅仕事最終段階なのだ
あと２日間カンカン照りがほしいんですが・・・　　　


娘が昨晩に夏休みで仙台から帰省してきました
梅を干す前に帰ってきてしまいました・・・
即ち、いかに今年は干すのは遅かったかってことです




ここ数日は東海、関東は大雨で台風が接近するわ・・・　
今朝は静岡県では震度６弱は来るわで・・・　
日本列島は大変なことないなってます


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手作り紅生姜

土用はとっくに過ぎたのに未だに梅干し作業出来ません
梅雨の逆戻りで毎日土砂降り時々曇り
3日連続の晴れ間なんて当分望めそうありません　

そこで　
今年は例年になく赤梅酢がカビもなんくてクリアな出来



これは赤梅酢を有効利用して自家製紅しょうがを作らねば勿体無い
でも先日、紅生姜を作ろうと格安店へ新生姜を買いに行ったらどれも中国産・・・・
それでずっと作る機会を逃してましたが
昨日、自分のアルバイト先のスーパーで和歌山紀州産新生姜480円/500gを特売してました
安いのか高いのかよく分からないけどゲット　　

やっぱり保存食は安心な国産で作らないとね


　手作り紅生姜

【材料】　新ショウガ(紀州産)500g　塩20g(4%)　赤梅酢2カップ

【作り方】　①新生姜はボールに入れて塩をふって一夜おく。

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　②笊に上げて1日干してから消毒した密閉容器に入れ赤梅酢をかぶるまで注ぎ入れて保存する。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　

これで今年は紅生姜を買わなくてすみます

　　　　

それにしてもいつになったら晴れるのでしょうか・・・　
いつになっても梅仕事が完了出来ません



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