コロンバンのショートケーキ

先日コロンバンさんで

元祖ショートケーキの会に参加して来ました

コロンバンって来年で９０周年なんですって

老舗とは知っていましたが、驚きです

老舗の洋菓子屋さんって、ちょっと古典的な物が多いな～と

言う印象で、私は最近コロンバンさんでケーキ買う事って無かったんですよね

味を忘れていました（反省）

子供の頃はプチガトーとかショートケーキ、モンブラン、ワッフル

手土産にいただくと、本当に嬉しいお菓子だったのに




今回の会は私のお菓子作りの先生が理事をされている

Patisさんの主催で、コロンバンのパティシエさんのデモを見せて貰って

ショートケーキいただいて

簡単に自分もデコレーションしてと言う会だったんですが

やはり目の前で鮮やかな手つきでパティシエさんのお仕事見せて

貰えると、本当にお勉強になります

流石！！のひと言以外言葉がみつかりません

プロのお仕事でした

そして元祖のショートケーキは

本当に本当に美味しかった

ジェノワーズは黄身が多めでしっとり

私はクリームは個人的にはもう少し甘くても良いかな～と思いましたが

今は何でも軽めが好まれる時代


『フワフワ』『トロトロ』そして甘みも薄い方が

若い人に好まれるからなんですって

伝統と時代の流れ

老舗の苦悩を垣間見ました

伝統守って欲しいです

苺フェアー開催中、近々また立ち寄ってみましょうか

こちらが先生作


素人がやると、こんな事になってしまうんです（涙）


同じ材料なのにねセンスと技を磨かなくては～