カキフライと甘エビ

平日の夕飯は、揚げ物は気が進まないので

ちょっと大変＆急いでいるので、危ない事はやらない

って事で、今日は一日家でのんびりしていた為

カキフライにしました

甘エビも素揚げして、レモン果汁をかけたら

美味でした

揚げ物油って皆さんどうしていますか？

私は酸化しにくいオリーブオイルを使っていますが

炭屋さんに聞いて実行しているのが

オイルポットに炭（ご飯を炊く時や、お湯を沸かす薬缶に入れて

使うようなランクの物でOK）を入れておくと

油の酸化を防ぐ＆浄化するって事です

炒め物などにもこの油を利用し、新たに揚げ物をする時は

新しいオリーブオイルを足して使います

オイルポットの底に沈殿物が溜まって、油そのものは透明度を保っています

廃油を出す事もありません