抹茶のタルトを焼きながら

こんばんはサマサマシェフです。

今日はスタッフもみんなお休みで
わたし一人の営業。

ワンオペ？

ハイ私、仕事も家庭も育児も全てワンオペ
もう、どっからでもかかってきなさーい状態。


さて、

ここからブログ書く日付けが変わります。
なんのこっちゃと

数行上まで書いたら、お客様のご来店ラッシュ。

そのまま昨晩は昇天。

ワンオペ

洗い物の山の前で佇む、深夜0時

でもありがたやですね。
最近ずっとヒマだったしね

１日経ってからブログの続きを書くという
ライブ感溢れる？このブログ。

昨日焼こうと思っていた抹茶のタルトも
今焼いてます。


30分後


↑
頑固そうなウチのオーブン
もちろん温度表示なんてありません。
最近のコンベクションみたいに
蒸気が出たりしません。

ただ熱くなるだけ。
温度調節は野生の勘。
蒸気が欲しけりゃ、霧吹き使う。

位置によって焼き具合も違って来る
無骨さが自慢のオーブン。

....俺以外にゃ乗りこなせねえよ

そんな私の心の叫びが聞こえてきそうです


切り口


バターと砂糖の焼けるいい匂いが充満なのですよ。

このタルトは、メニュー変更時
オペレーションの関係で
統廃合リストに必ず載るのですが
やっぱり手間でも開店以来のメニューだし
コレが好きなお客様いる事もあり
リストから除外されてきました。

今年のメニュー変更も生き残りました。
焼きたて美味しいのですよ。

昨日の忙しさのダメージがまだ残ってる感が
ありますが、本日も頑張って営業してます。

ちなみに今日もワンオペ 涙