コウタケ

　
部屋からキノコの香りがする、
先日来たとき、その部屋にはマイタケがたくさん干していたけど、
今日はコウタケが盆笊にならんでいた。
　
コウタケまたの名をシシタケ、ススタケ、鹿角ではバクロウタケとも、
いくつかの呼び方がある。
漢字では、香茸・鹿茸・煤茸、そして馬喰茸と、このキノコの特徴をよくあらわしている。
採れる量は少ないが、とても人気のあるキノコである。
干すと濃縮され香りが強くなるので、乾燥して保存、
使うときはで温い湯でもどしてから炊込みご飯に、炊きあがったとき至福の喜びがやってくる。