ちまたでみかけた美味しかったもの ～ 太鼓焼き（今川焼）と回転焼きの呼び名に付いて
ー※違い板、セット単語含み
千葉のジョイフル本田という店舗の屋外で云っていたもの、、
意外とアンコたっぷりで美味しかったもので、、此処に残させて頂きます、、
「太鼓焼き」、、と云ったら首をひねられてしまったので「今川焼」「大判焼き」などの呼称の違いについても、少々。。
--※日本で見掛ける「菓子」セット単語 お菓子、スウィーツ ขนม （カノム）
和菓子 ขนมญี่ปุ่น
饅頭 ขนมมันจู
煎餅 ขนมเซมเบ้
団子 ขนมดังโงะ
餅 ขนมโมจิ
わらびもち ขนมวาราบิ-โมจิ
大福 ขนมไดฟุกุ
羊羹 ขนมโยคัง
水ようかん ขนมมิซึโยคัง
ういろう ขนมอุอิโร
最中 ขนมโนะนะกะ
どら焼き ขนมโดรายากิ ドラえもんのお菓子 ขนมโดเรมอน 今川焼き ขนมอิมะงะวะยากิ たい焼き ขนมไทยากิ 人形焼 ขนมนิงเกียวยากิ ケーキ ขนมเค็ก カステラ ขนมไข่ยุ่น 飴 ลูกอม 水飴 มิซึอาเมะ キャラメル คาราเมล アイスクリーム ไอศกรีม 緑茶、抹茶 ชาเขียว 抹茶アイス ไอศกรีมชาเขียว ※ナムジャイ先生作
ーーーーーーーー Ｍ：【御座候？って何 大判焼？今川焼？ 地域で違う「回転焼」の呼び名のナゾ 】
Ｑ 回転焼っていろんな呼び名があるみたいですが、なぜでしょうか？
Ａ 回転焼とは、小麦粉でつくった皮であんこを挟んで焼いた丸い形のお菓子。 他にも大判焼・今川焼など地域によってさまざまな名称で呼ばれています。
皆さんはどう呼んでいますか？
回転焼は、どうやら★江戸時代に江戸の★今川橋付近にあった店が売り出した「今川焼」というお菓子がルーツなんだそう。 その後、全国各地にこのお菓子が広まっていった際にたくさんの呼び名が生まれていったようです。
こう並べてみると、「○○焼」「○○饅頭」という名称が多い中、「御座候（ござそうろう）」だけなんだか他と違うのが気になります。 そこで、詳しく話を聞くために、兵庫県姫路市にある「株式会社御座候」を訪ねることにしました。
代表取締役専務の山田さんにお聞きしたところ、御座候は昭和25年に山田さんの祖父が兵庫県姫路市で創業した会社で当初は「今川焼」だったとのこと。 この屋号には「お客さまに対して、お買い上げいただきありがたく御座候」という気持ちが込められています。創業当初はごく普通の回転焼を売るお店でしたが、戦後の物資不足の中でもお客さまは「本物の味」を求めていると感じ、★希少だった上白糖や北海道産小豆などの高価な材料を使った回転焼を販売するようになりました。
当時は一般的な回転焼が5円程度だったところ、御座候は★倍の10円。にもかかわらず、この本物志向の回転焼は大ヒット！ そして、御座候ならではのおいしさに魅了されたお客さまたちは、「回転焼をください」ではなく「“御座候”をください」と注文するようになったそうです。
山田さんは、当時の状況についてこのように話します。「御座候の回転焼は高級感がありますので、他店のものと区別するために、お客さまからそう呼ばれるようになったと考えています。 また、聞いただけではなんだかわからない（回転焼だとはわからない）“ござそうろう”という名称だからこそ、お客さまの心に強く残ったのではないでしょうか」
ところで、なぜ回転焼にはこんなにも多くの呼び名があるのでしょうか？「それは……、私にもわからないんです」と山田さん。 過去に同じような疑問を抱いた山田さんは、全国にどんな名称があるのかリストアップしてその数の多さに驚いたそうですが、理由までは深く追求しなかったそうです。
探偵たちは謎を解明しようと引き続き調査を進めると……、なんと「回転焼の名称に関する調査研究」を行ったことがあるという方言学の大学教授を発見！ ★奈良大学文学部で日本語の諸方言をテーマに研究されている岸江信介先生を訪ねてみることにしました。
岸江先生が見せてくれた回転焼の名称分布図によると、★全国レベルでは「大判焼」という名称が主流のように見えます。その理由を、岸江先生は得意げに「大判焼の名称は、実は小説が関係しているんですよ」と教えてくれました。えっ、小説と回転焼にどんな関係が！？
※岸江信介 奈良大学教授の調査資料をもとに作成
「昭和31～33年ごろ、★愛媛を舞台にした『大番』という小説がベストセラーになりました。 そこから着想を得た愛媛の松山丸三という会社が、従来よりサイズをひと回り大きくした回転焼を『大番焼』と名づけ、それを焼く機械を販売しようとしたのです」と先生は話します。 しかし、同社では小説のタイトル「大番」をそのまま使用するのでは芸がないと考え、大きなサイズ（判）という意味の「大判焼」に名称を変更。これが評判となり、日本全国に広がったのです。
さらに、その他の名称についても岸江先生から解説をうかがいました。「“回転焼”は生地を回転させて焼くという焼き方に由来する名称で、他には“御座候”に代表されるような➊店名に由来するもの、“太鼓焼”のように➋形状に由来しているものなどに大別されます。 他にも、もっともっといろんな呼び名がありますよ。実は回転焼だけでなく、たとえばトウモロコシやカタツムリなども各地でさまざまな呼び名があります。 長年方言を研究していますが、日々、日本語の表現の豊かさや奥深さには驚かされますね」。
トウモロコシにカタツムリ！？この他に、一体どんな変わった呼び名があるのでしょう。新たなナゾが気になる探偵たちですが、今回はこのあたりで一旦調査を終了したいと思います。
今回は回転焼のいろいろな名称について調査を進めましたが、印象的だったのは「各地でそれぞれ回転焼が愛されてきた結果、それぞれ独自の呼び名が生まれた」ということ。シンプルで素朴な回転焼は、どこでもみんなの人気者でした。皆さんも、いろいろな地方出身のお友達と回転焼を食べながら、「このお菓子、なんて呼ぶ？」というテーマで盛り上がってみてはどうでしょうか。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー Ｍ2：【ジョイフル本田 ふゆのおやつあじまん とは 】 昭和45年創業、とありましたので調べてみました。。
大判焼老舗 あじまん
ごあいさつ
私の両親は昭和40年山形県天童市に地域初のスーパーマーケットを創業いたしました。 ある日、大きなカゴを背負ったおばあさんが、北海道十勝産の小豆を売りに来たそうです。
その小豆を使い添加物を入れず甘さ控えめで炊いた自家製あん、そのあんこをたっぷりと入れた大判焼。 スーパーの店先で売り出したところ、買い物帰りの手土産としてお客様に大変喜ばれました。
その後スーパーは廃業しましたが、その跡地に小さな小屋を建て、 母が細々と大判焼の営業を続けておりました。 「手づくりの美味しいあんこをいっぱい入れてあげるとお客さんが喜んでくれる」そんな言葉を口ぐせに、母は毎年冬になると、 自宅の土間で一釜一釜丹念に自慢のあんこを炊き上げました。
そんな大判焼は次第に評判となり、昭和55年よりあじまんとしてチェーン展開を開始いたしました。 以来、東北・新潟・関東各地の皆様にご愛顧を頂き、約300店舗の営業をさせて頂いております。
そしてそんな今も、創業の味を守るため自家製あんは昔ながらの銅釜を使用し少量 ずつ丁寧に炊き上げております。 どうぞ皆様、半世紀の長きにわたり多くの皆様にご好評を頂いてきた大判焼あじまんを是非ご賞味下さい。
株式会社あじまん とは
毎年冬の半年間だけ各地のスーパーマーケットやホームセンターの店先で甘さ控えめで炊いた自家製あんをたっぷり使った大判焼「あじまん」とたこ焼き「たこポン」を東北・関東各地、約300店舗で販売しております。
平成26年秋からの営業シーズンで創業50周年を迎えることができ、
毎冬のご愛顧に心からの感謝を申し上げながら、これからも創業の味である自家製つぶあんを守り抜き、より多くの皆様に冬のおやつとして喜んで頂けますよう精進して参りたいと存じます。
会社概要
社 名
株式会社 あじまん
住 所
本部 〒994-0002 山形県天童市乱川3丁目6-1
電 話
TEL.0077-78-1144(フリーコール)／FAX.023-654-5544
設 立
昭和40年10月18日
資本金
1,000万円
代表者
代表取締役 佐藤友紀
営業エリア
山形県・秋田県・新潟県・宮城県・福島県・岩手県・青森県・栃木県
茨城県・群馬県・千葉県・埼玉県・東京都・福岡県・佐賀県・大分県
山口県・熊本県
店舗数
300店舗（2021年3月1日現在）
販売商品
あじまん（小豆・カスタードクリーム・月替限定商品）たこ焼きたこポン・十勝あん
社員数
約600名（冬季契約販売社員・アルバイト・パート含む）
沿革 昭和40年
山形県天童市にスーパーマーケットやませストア開業
自家製あん開発
店頭であじまんのルーツ大判焼販売開始
昭和49年
やませストア廃業
昭和55年
あじまんチェーン化開始
美味しいあんこをいっぱい入れた大判焼でお客様に喜んでもらいたいと山形県天童市周辺にあじまん店17店舗営業
チェーン化にあたりオリジナルのネーミング決定。
「居酒屋の赤ちょうちんの味自慢という文字」をヒントに、味が自慢のまんじゅう、略して『あじまん』
昭和63年
たこ焼たこポン商品化・併売開始
平成4年
あじまんカスタードクリーム販売開始
平成6年
秋田県 営業開始
平成11年
新潟県 営業開始
平成20年
宮城県 営業開始
平成21年
福島県・岩手県 営業開始
平成22年4月1日
会社名を「株式会社あじまん本舗」から「株式会社あじまん」へ変更登記
平成24年
青森県・茨城県・群馬県・千葉県・栃木県 営業開始
平成25年
東京都・埼玉県 営業開始
平成30年
福岡県・佐賀県 営業開始
令和元年
「楽天市場」で十勝あん 販売開始
大分県・山口県 営業開始
令和2年
熊本県 営業開始 （出展； ／同社HP 沿革）
ーーーーーーーーーー Ｍ３：【御座候 ことばとしての意味 】 は？
御座候（読み）ござそうろう ござ‐そうろう ‥さうら・ふ【御座候】
〘自ハ四〙 (尊敬語「ござある」の「ある」を「候う」にして★丁寧の意を添えたもの。 のちには、書簡文でもっぱら丁寧語として用いられた。敬意の度合はきわめて高い)
[一] 「ある」「いる」の意に尊敬・丁寧の意を含めたもの。
① 「ござある(一)」の丁寧語。いらっしゃいます。
※謡曲・丹後物狂（1430頃）「この所に岩井殿と申す人のござ候ふか」
※虎明本狂言・毘沙門（室町末‐近世初）「それがし一人にてもなく、日比申合参たる人の御ざ候間」
② 「ある(一)」の丁寧語。あります。ございます。
※玉塵抄（1563）一八「尉が礼謝まうして過分かたじけなうはあれども古の詞をききをいたことござさうらう」
[二] 補助動詞として用いる。
① ＝ござある(二)①
※謡曲・自然居士（1423頃）「ここに自然居士(じねんこじ)と申す喝食(かつしき)のござ候ふが、一七日説法をおん述べ候ふ」
② ＝ござある(二)②
※謡曲・恋重荷（1423頃）「さながらおん庭は菊にてござ候ふ」
※咄本・軽口御前男（1703）三「どうやら不奉公のやうに御座候ゆへ」
[語誌](1)「ご…候」の形式は「平家物語」などに多くの例を見るが、「御座候」は謡曲、虎明本狂言などに散見する程度でしかない。
(2)江戸前期の咄本では、「御座候」（否定形は「御座なく候」）は文語的色彩の強い文脈で使用されており、当時一般的な語ではなかったことが推定される。
(3)文語的性格が強かったため江戸期から明治大正期に至るまで専ら書簡文（候文体）で使用された。
含有出典 精選版 日本国語大辞典 （出展；コトバンク）
ーーー 初版20240314 昨日の東京都心大手町最低気温７．５℃ 最高気温１３．７℃ 久々に朝から太陽が拝め、朝はそれほど寒くなかった、、週末２０℃になり、来週火曜にまた寒くなる予報、、
ー時節項追記前日深夜未明迄 ※13水の内容が中心 ①▷ 【震災関連】 ▷能登地震 土砂災害440件 確認 19:27 ▷能登 水道管被害が国内地震 最大規模か 8:39 ➊▶ ② ▷自民 裏金相当額の寄付 検討 22:08 ＞ ちゃんと断固とした処罰の上でやって欲しいかと ➋ ▶記事にコメント 国後島民に露 警告 18:53 ▶英の冤罪 有罪取り消し法案 提出 15:34 ▶中国 トリチウム放出報道 反論 22:02 ▶ガザの医師ら 兵士から虐待 証言 20:44 ▶ト氏 バ氏と再選へ 13:17 ▶プ氏 核戦争の準備 万端 21:15 ＞ どうにかならんの？この狂人 ▶ナワリヌイ氏側近 襲撃され 重傷 8:13 ③ ▷富士急「ド・ドドンパ」 営業 終了 17:32 ▷中小製造の労組 賃上げが 最高水準 18:13 ▷満額回答相次ぐ 中小への波及 焦点 22:31 ▷日産 ホンダとの協業 検討を開始 23:00 ▷ライドシェア 東京などで ４月開始 23:02 ▷春闘集中回答日 高水準賃上げ 相次ぐか 9:18 ➌ ▶世界初 AI包括規制 EU議会が承認 21:13 ▶米利下げ 開始 早くて６月との見方 6:46 ④ ▷劇症型溶連菌※ 過去最多の去年上回るペースで増加 足の傷から致死率３ー７割も 8金16:22 ＞ 約２カ月で３７８人で去年の４割超、、 ※「劇症型溶血性連鎖球菌感染症」。A型溶血性連鎖球菌に属し、最初は発熱などの症状も、多臓器不全を起こすなど急速に症状が進行して死に至る。 ➍ ▶デング熱 感染拡大で緊急事態宣、軍隊も出動 ブラジル 7:17 ＞ 手には蚊避けスプレー。武田製薬のワクチンに期待、とも ⑤ ▷ゴルフ 史上最年少のﾌﾟﾛ誕生 香川 友(15;千葉野田)※ 21:53 ＞ これ迄の最年少は石川遼の高校1年(16歳3ｶ月)、、香川は中学卒業後に転向 ※父正宏さん経営のゴルフ場で１歳からゴルフ始める。小6でﾌｨﾘﾋﾟﾝｱﾏで最年少予選通過、ATPｺﾞﾙﾌﾂｱｰでプロ参加の中優勝。 ▷市民マラソン 人気減速 参加費高騰 18:00 ▷宮城野部屋 伯桜鵬 ２日連続注意 9:31火 ▷テレ朝 42年間放映のゴルフ全英OP 中継撤退へ 6:12 ➎ ▶遠藤航 プレミア週間 ベスト１１選出 10:22 ▶▷横浜FM クラブ初 ACLベスト４ 21:32 ▶パリ五輪 マラソン勝負は高低差より 人が死ぬような暑さ対策にアリ 9:06 ＞ マラソンって冬季種目にすべきだと思うのですが、、（温暖化ですし） ▶▷森保Ｊ 敵地北朝鮮戦 中継なしか 7:29 ⑥ ▷AIによる著作権侵害事例 収集 開始 8:18 ＞ そのうちこのようなことが可愛く見えるような侵犯も起こるんだろうな、と ▷葬儀場 ご遺体を取り違え 火葬～埼玉越谷 17:53 ▷学習塾代表の男※ 50億円資金 洗浄か 12:59 ※日本語学校などを運営、、名校教育グループ代表、豊原明(42)。特殊詐欺Gから複数ある口座に送金された金を暗号資産に交換しマネーロンダリングや手数料3千万円を得ていた容疑。 ▷キリン 成田悠輔氏の氷結広告取り下げ 「高齢者は集団自決」発言強まる批判受け 22:06火 ▷西山ファーム元代表 詐欺疑い 逮捕 8:02 ▷小中配備の端末 個人情報扱い 不備 8:22 ＞ まったくお上のすることは不備だらけ、、呆 ➏ ▶中国河北省 飲食店爆発 ２人死亡 16:17 ⑦▷➐▶ ⑧ ▷新プロジェクトX 中島みゆき 継続 18:02 ▷外来種のツル※ 熱湯で枯らす 世界遺産の奄美で実証実験 21:48火 ※「ツユヒヨドリ」、南北米原産。 ▷神奈川・聖光学院 東大現役合格率 １位に 6:01 ➑ ▶NZ深海2700mで 新しい海洋生物１００種 発見 9:23 ⑨ ▷巨・小林誠司 一軍合流 浅野翔吾は見送りへ 5:02月11 ▷西武 異例の300万円観戦ﾁｹ 発表 15:03 ▷広・九里 新球「スプリットチェンジ」 初の大役に手応え 5:45 ▷De牧 体不から再始動 ガラガラ声で「喉やられました」7:30 ▷１５年で１７万人減も 中学軟式が少々の１番地 球界縮小阻止へ「熱い指導者必要」7:05 ＞ 公式を含め約２０万人維持を 巨人野球振興部が中学部活を重視するワケ とも。 少子化・子供体力低下・教員働き方改革・部活動の地域移行、、 ▷ｵﾘ育２年目才木海翔(24) 着実アピール 宇田川フォークと平野佳助言を胸に支配下奪取へ 5:45 ▷神９連敗の裏で 新助っ人・ゲラ 異次元無双で点取られぬ剛腕 7:30 ＞ 「凄いの獲った」とも、、 ▷右肩肉離れ離脱の神・梅野 才木ら※１軍 ブルペン捕球再開「全体的に今まで以上の事、出来た」 5:01 ※他にゲラ、加治屋 ▷神・前川 居残り特守 明日ZOZOは風凄い 5:15 ▷広 23歳逸材、小園「最多安打いける」 衝撃の打率.455 ＞ 去年も実績あるから十分可能かと ▷神、高卒2年目・門別 あるぞ 開幕２戦目 5:30 ＞ 岡田監「予備一番手」「大竹ら状態次第では」5:30 あまり焦らずに怪我無く年間トータルで活躍出来れば良いと思うが、、 ▷神・森下 バット寝かせた状態で待つ ド軍大谷流打撃フォームに変更 5:15 ＞ 何でも試すべき。兎に角あの力むようにレブト前だけ、ってのを無くさないと、、 ▷神・和田二軍監 ３安打の井上に「追い込まれても打てないなって感じはしない」18:09火 ＞ D3山田は「たいしたもん」 ⑨【OP戦結果情報】 ▷神６－１ロ 阪神９連敗で止める ▷オ６－１楽 ▷ヤ０－１３De ▷中２－３西 ▷広６－１ハ 巨３－２ソ ➒ ▶▷WBC 日韓OB戦 7月開催へ 20:13 ▶騒然 大谷翔平が２号含む ３安打 7:22 ⑩▷➓▶ ⑪【旧Ｊ・性被害関連】 ⇗TBSのSPドラマ 木村拓哉 金髪に 6:44
ー （画像・ 1） ここではどうやら「大判焼き」だったのですね。 店舗によって違う？ 楕円形では無かったような気もしますが、、 ／あじまん ナフコ鷲宮店 - 鷲宮/たい焼き・大判焼き 食べログ
（画像・ ２） 中身、、そうそうこんな感じで餡子たっぷりでした♪ 甘さがシツコクないってのが良かったかも ／あじまん ジョイフル本田千葉店 - スポーツセンター たい焼き・大判焼き 食べログ
（画像・）／
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