あれってそれって何と云ったっけ ３３２ ～ ブロッコリーの白っぽいワックスの呼称

あれってそれって何と云ったっけ　３３２　～　ブロッコリーの白っぽいワックスの呼称

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• 投稿者：李中
• 投稿日：2021年 9月19日(日)00時04分2秒
• 編集済

 

あれってそれって何と云ったっけ　３３２　～　ブロッコリーの表面にみられる白っぽいワックスのようなものの呼称

 ー

 

 

 『ワックス・ブルーム　』と云うそうです。

 

 水を弾くアレですね、…というよりそもそもは逆に原産地である地中海沿岸で、

 乾燥から身を守るための特性の名残なのだとか。

 

 う～ん、、タイでは見掛けたかなぁ、、　リンゴがあるのだからチェンマイ辺りではつくれるだろうし、イサーンでも冬季には出来そうだから、タイでは冬野菜かな？　←憶測

 

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 ブロッコリー　บร็อกโคลี　/bròkkholîi

 

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 M；　ブロッコリー（broccoli/学名: Brassica oleracea var. italica）　】とは

 

 アブラナ科アブラナ属の緑黄色野菜。　花を食用とするキャベツの一種が★イタリアで品種改良され現在の姿になったとされる。　和名はメハナヤサイ（芽花椰菜、芽花野菜）、ミドリハナヤサイ（緑花椰菜、緑花野菜）。　カリフラワーとブロッコリーはキャベツ変種で生育初期の見分けは難しい。　単位は「株」である。

 ★地中海沿岸の原産。　食用とするのは蕾の状態の花序と茎であり、収穫せずに栽培を続けると巨大になった花序に多数の★黄色やクリーム色の花をつける。

 

 名称は、英名ブロッコリー（broccoli）の語源は★「茎」という意味のイタリア語である brocco を経て、「突起」★「出っ歯」の意であるラテン語の brocchus から来ている。

 和名メハナヤサイ、ミドリハナヤサイのハナヤサイ（花椰菜）はカリフラワーのことである。　カリフラワーと比べて茎が高く伸びるため、キダチハナヤサイ（木立花椰菜）とも呼ばれる。　また、イタリアカンランという別名もある。

 漢字で表記する場合は「木立花椰菜」がよく当てられた。

 

 栽培としては、日本では6月から9月に種を蒔き、苗を育成する。　育成した苗を圃場（畑）に植えて収穫まで育てる。10～ 20℃が生育に適しており、5℃を下回るような低温環境や★25℃を上回るような高温環境では生育が抑制される。

 品種としては❶ピクセル、❷エンデバー、❸グリーンベール、❹シャスター、❺パラグリーン、❻マーシャル、❼チャレンジャー、❽海嶺、❾雷鳴、❿緑炎、⓫緑帝、⓬緑笛、⓭緑嶺などがある。

 

 生産と流通に関しては、日本での主産地は

 北海道（2012年収穫量:22,600t、栽培面積:2,440ha）、

 愛知県（同:15,700t、951ha）、

 埼玉県（同:14,900t、1,260ha）であり、市町村別では★愛知県の田原市が全国で最も生産量が高い。

 ★常温でも外見が変化しないカリフラワーに対し、ブロッコリーは収穫後ただちに低温保存しないと変色が進んでしまうことから、保存技術が未熟だったかつては、ブロッコリーの流通量は、カリフラワーに大きく水を開けられていた。　しかし低温流通技術の開発や家庭における冷蔵庫の普及により、★1980年代頃からブロッコリーの生産・流通が急速に拡大。　現在、東京都中央卸売市場における取扱量では、★ブロッコリーが約13万トン、カリフラワーは約2万トンと、かつての状況とは完全に逆転している。

 

 日本における出荷量上位10都道府県（2016年）

 収穫量順位 都道府県 出荷量(t)

 1 北海道 19,300

 2 愛知 13,800

 3 埼玉 12,600

 4 香川 11,000

 5 長野 8,120

 6 徳島 7,720

 7 長崎 6,240

 8 群馬 4,990

 9 鳥取 4,380

 10 福岡 4,270

 全国 127,900

 

 世界のカリフラワーとブロッコリーの収穫量上位10か国（2012年）

 収穫量順位 国 収穫量(t)

 1 中華人民共和国 9,500,000

 2 インド 7,000,000

 3 イタリア 414,142

 4 メキシコ 397,408

 5 フランス 344,414

 6 ポーランド 306,776

 7 アメリカ合衆国 303,450

 8 パキスタン 224,000

 9 ドイツ 176,692

 10 エジプト 171,088

 ― 世界計 21,266,789

 日本は14位で154,000tを生産する。

 

 食材としては緑色の花蕾と茎を食用とする。　★ビタミンB、ビタミンC、カロテンや鉄分を豊富に含む。　日本では茹でてマヨネーズなどの調味料をつけて食べることが多いが、欧米ではサラダなどで★生食されることも少なくない。　スープやシチューの具、炒め物、天ぷら、糠漬け（主に茎）にすることもある。　茎の部分の外皮は、繊維質で硬く食感が悪いことがあり、その場合は剥いてから調理するとよい。　保存温度は低いほうがよく、野菜室程度の温度では花蕾が育ち花が咲くこともある。そうなると味と食感が落ちるが、食用は可能である。

 花蕾と茎を5ミリメートル大に細断した「ブロッコリーライス」が生産・販売されている（野菜を米飯の代用品とする「ベジライス」の一種）。　また、発芽したての子葉と胚軸をカイワレダイコン同様スプラウト（もやし）として食用にすることがあり、そうしたものは「ブロッコリースプラウト」と呼ばれる。

 

 薬効作用と薬物相互作用

 実験動物を対象とした試験において、いくつかの薬効作用と薬物相互作用が報告されている。

    スルフォラファンはイソチオシアネートの一種でアブラナ科野菜の中でもブロッコリーなどに含まれ、❶がん予防効果、❷ピロリ菌抑制効果等があるとされている。

    含有する成分の★ブロリコが、❸糖尿病による健康状態の悪化を改善する効果あると報告されているが、一方で❹「薬剤性肺炎」が発生したとの報告がある。

    ラットを用いた動物実験で、Indole-3-carbinol (I3C) は❺子宮癌を促進したとの報告がある。

    ❻抗がん剤の作用を減弱する薬物相互作用を有する可能性が報告されている。

 

 トピックとしては以下の話がある。

 １　アメリカ人とブロッコリー

 ブロッコリーは、★アメリカ合衆国において健康の象徴として親しまれる一方、★子供の頃に無理矢理食べさせられた記憶を思い出させる野菜として語られる。　後者に関しては、元大統領ジョージ・H・W・ブッシュが知られており、しばしばブロッコリー嫌いを公言したため農家からブロッコリーを大量に送りつけられる抗議活動を受けている。また、ブロッコリーは「嫌いな人は多い」というイメージを逆手に取り引用される例もある。例えば、2010年に国民皆保険制度を進める法律（オバマケア）が成立し、各地で強制的な保険料徴収に関して違憲性を問う裁判が行われたが、「週に何回ブロッコリーを食べるかを国が決めるのか？」（フロリダ地裁）、「保険の強制加入はブロッコリーの購買を強制するのと同じではないか？」（バージニア地裁）というように★ブロッコリーを引き合いに出す議論も行われた。

 

 ２　映画００７とブロッコリー

 ブロッコリーをリトアニアからアメリカへ持ち込み広めた人物である「パスクァーレ・デ・チッコ」の甥が、007シリーズで知られる映画プロデューサーのカビー・ブロッコリ（アルバート・R・ブロッコリ）である。

 

 ３　ブーケとしての利用

 結婚式では新婦によるブーケ・トスが行われることがあるが、★新郎が幸せの象徴などの意味をもつブロッコリーを独身男性たちに向かってトスし、無事にブロッコリーをキャッチできた人が次の花婿となるという「ブロッコリートス」が行われることがある。

 

 ブロッコリーの近縁種には以下のものがある。

 １　はなっこりー

  ブロッコリーと中国野菜の★サイシンを掛け合わせた野菜。　★山口県農業試験場（後の山口県農林総合技術センター）で

 開発された。　★2003年に市場に登場したが、まだ生産量は全国に流通するほどには達していない。

 ２　ロマネスコ

  ブロッコリーに味の似た★カリフラワーの変種。　「ロマネスク」「ブロッコフラワー」とも呼ばれる。　日本では「カ

 リッコリー」「カリブロ」等の名称でも流通している。

 

 ３　スティックセニョール

  ブロッコリーと中国野菜の★カイランを掛け合わせた野菜。　★サカタのタネにより開発された。　「茎ブロッコリー」

 とも呼ばれる種で、蕾よりもアスパラガスのように伸びる茎のほうを主に食用とする。

 

 ４　アレッタ

  ブロッコリーと★ケールを掛け合わせた野菜。　★三重県でナコスにより開発された。

 

 ５　あすっこ

  ブロッコリーと★ビタミン菜（大阪しろなと搨菜の交配種）を掛け合わせた野菜。　★島根県農業技術センターで開発された。

 

 

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 初版20210919　昨日未明からまとまった雨。　台風の雨と云うより長雨のような降り方の雨。　流石に今日は車で出勤しました。。　現在関東と北海道東部地方に降っている雨は明日までで、通過後は暑くなり真夏日の予報、、

 

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 ①熱海土石流　全国気象猛暑・寒気　台風・豪雨など気象関連情報

 台風で増水　高知の川に女性遺体

 屋根の瓦飛ぶ　和歌山で突風

 ②衆院選2021、自民総裁選、日本の国政関連

 総裁に河野氏　４３％最多　朝日調査

 竹下亘元復興相が死去。癌で療養中７４歳。　議員引退を表明し都内の自宅で

 共産党山添拓議員　鉄道線路横断で書類送検　趣味の鉄道写真撮影の際に ＞　ゲ、議員にも居たの？

 自民長崎　北村誠吾氏を次期衆院選で公認申請せず　失言など問題視

 ③　世界一長身長国オランダ　平均縮む

 ④　実習生監理団体　所得隠し２億円

 ⑤東京２０２０オリ・パラ　２０２２北京冬季五輪　関連情報

 プーチン大統領「北京五輪に参加」　主要国の中で最初の宣言

 ⑥アフガニスタン　タリバン、ＩＳ　世界軍事関連情報

 複数の爆発　タリバン車両が標的か？　構成員２人死亡

 米軍　アフガンでの誤爆認め謝罪

 タリバン　女性省を勧善懲悪省に

 ブラジル　中国総領事館に爆発物

 ⑦　日本人完成は古墳時代？　新説

 現代日本人　３集団にルーツ　人骨の遺伝情報を解析

 ⑧　高校生の財産８３０万円　後見人弁護士が横領　「遊興費に使った」　大阪市天満署

 ⑨野球関連

 MLB　ゲレーロJr４６号で単独首位に。　ペレス４５、大谷４４と２差開く

 大谷20月登板　右腕の張り回復か？

 NPB　ヤ塩見泰隆がサイクル達成　巨人戦で。７１人目、、

 ロッテ零敗、6連勝で止まる　マジック点灯おあずけ

 ⑩　シメジと間違え毒キノコを煮物に　知人同士３人に食中毒症状　「クサウラベニタケ」　岩手盛岡

 宮崎　都城保育所で感染性胃腸炎の集団発生　保育所職員1人園児16人　シーズン初確認

 ⑪　夫以外の精子の人口受精　２割減 ＞　菅政権政策で増えていると思いきや、、

 

 ⑫　《新型コロナウィルスCovid-19関連ニュース》

 国内のニュース

 ・　全国５，０９３人（前週同一曜日比－３７８８）　死亡６４人

 ×全国重症患者数１６１５人（昨日比－１２８）（１８土10:00現在⇒ﾔﾌｰ　同18:3023:59現在⇒NHK）

 ●　新規感染者数など

 （□　；2020年4月7日、初回の緊急事態宣言　埼玉・千葉・東京・神奈川・大阪・兵庫・福岡7都府県で発令。

 4・16　全国に拡大　（※第一回はこれ以下の内容は記号化せず）

 5・14　北海道・東京・埼玉・千葉・神奈川・大阪・京都・兵庫の8都道府県以外を解除

 5・21　大阪・京都・兵庫の3府県を解除

 5・25　北海道と首都圏1都3県を解除し、すべて解除。（安倍政権下）

 ■　；2021・1・13同2度目の発令、11都府県に。

 丸数字　；21・4・5－5・5　まん防（蔓延防止等緊急措置）発令3府県。以下追加発令は通番にて表示。

 △　；4・23、3度目となる緊急事態宣言発令都市の大阪・兵庫・東京・京都。

 ▲　；5・7 緊急事態宣言31月迄延長で愛知・福岡を正式追加、6都府県に　5・11－30迄。。

 ▼　；5・14　一転、緊急事態宣言に追加の北海道・岡山・広島の1道2県、16－31迄。計9都道府県に。

 ▽　；5・20　沖縄に緊急事態宣言発令。23－6・20迄。10都道府県に。岐阜見送り）　まん防、愛媛を除外。

 5・28　９都道府県（北海道・東京・愛知・大阪・兵庫・京都・岡山・広島・福岡）で宣言延長　6・20

 まで。まん防５県も延長（千葉・埼玉・神奈川・岐阜・三重）。

 6・14　群馬・石川・熊本でまん防解除。感染者数軽減で。

 6・20　緊急事態宣言を沖縄を除く9都道府県で解除。7都道府県（北海道・東京・愛知・大阪・兵庫・京

 都・福岡）はまん防に移行7・11迄。岐阜・三重まん防は解除。埼玉・神奈川・千葉7・11迄延長。

 ◆◇  7・8 東京に4度目の緊急事態宣言発令決定へ　7・22‐8・22迄　沖縄の緊急宣言、重点措置1府3県

                  （大阪・千葉・神奈川・埼玉）まん防も同期日迄延長。以下は重点措置を解除(北海道・愛知・京

 都・兵庫・福岡の5道府県)

 ● 8・2　6都府県に5度目の緊急事態宣言(東京・沖縄は延長、埼玉・千葉・神奈川・大阪は新たに)31迄。

 ○ 5道府県(北海道・石川・京都・兵庫・福岡)にまん防適用、31日迄。何れも五輪開催期間中。

 ① 8・8　8県(福島・茨城・栃木・群馬・静岡・愛知・滋賀・熊本)にまん防適用　31日迄。

 ●◆ 8・18 緊急事態宣言7府県追加(茨城・栃木・群馬・静岡・京都・兵庫・福岡)8・20－、6都府県も延長で

 計13都府県に。9・12迄。（●；継続　◆；新規）

 ①② 8.20　まん防10道県(宮城・富山・山梨・岐阜・三重・岡山・広島・香川・愛媛・鹿児島)を追加指定。

 計16道県に。緊急宣と同じ期日で。　（※②；新規）

 ■ 8.27　まん防から緊急宣言に切替8道県(北海道・宮城・岐阜・愛知・三重・滋賀・岡山・広島)　継続13

 ③ まん防追加(高知・佐賀・長崎・宮崎)　据置8新規4計12　何れも9・12迄

 ●    9.13  緊急事態宣言19都道府県を延長　30木迄

 北海道・群馬・栃木・茨城・埼玉・千葉・東京・神奈川・静岡・愛知・岐阜・滋賀・三重・京

                    都・大阪・兵庫・広島・福岡・沖縄

 ④ まん防は宣言から移行の宮城・岡山など含め８県※1､30木迄。　愛媛・佐賀など６県※2は解除

 ※1　宮城▼・福島・石川・岡山▼・香川・熊本・宮崎・鹿児島

 ※2　山梨・富山・高知・愛媛・佐賀・長崎

 ↓最新の変更　2021/9/13

 北海道　ーー⑥▼ー○①■● ７７人

 宮城　ーー①ーーー②■④ ３４人　入院中男女4人が死亡は過去最多

 福島　ーーーーー①①①④ １６人

 茨城　ーーーーー①◆◆● １０５人　鉾田の事業所でｸﾗｽﾀｰか　駐屯地でも集団感染に

 栃木　ー■ーーー①◆◆● ５３人

 群馬　ーー⑧ーー①◆◆● ２７人

 東京　□■②△◆●●●● ８６２人、１週間の新規感染者6209人　4週連続で減少　3日連続1000人割る

 神奈川　□■③ー◇●●●● ４５３人　川崎108多摩区の市立小が一部休校宮前区の保育園も休園

 埼玉　□■③ー◇●●●● ２６２人、1人死亡　児童施設で計9人

 千葉　□■③ー◇●●●● ２２０人、人死亡

 静岡　ーーーーー①◆◆● ９７人

 山梨　ーーーーーー②②ー １１人

 愛知　ー■③▲ー①①■● ３７３人　50代基礎疾患ない女性自宅療養中に死亡

 石川　ーー⑧ーー○①①④ １９人　全員40歳以下　10歳未満が2人　経路不明6

 富山　ーーーーーー②②ー ９人

 三重　ーー⑥ーーー②■● ４３人　入院中80代女性が死亡　10歳以下の子供も感染

 岐阜　ー■⑥ーーー②■● ７０人　7日続けて100人割る　職場感染ｸﾗｽﾀｰ30人に規模拡大

 滋賀　ーーーーー①①■● ３０人　東近江7大津5など

 京都　ー■②△ー○◆◆● １０８人　医療機関でｸﾗｽﾀｰ拡大

 大阪　□■①△◇●●●● ６６６人　うち約半数が20代以下、、

 兵庫　□■①△ー○◆◆● ３０４人、

 岡山　ーー⑧▲ーー②■④ ３７人

 広島　ーー⑧▲ーー②■● ４８人

 香川　ーーーーーー②②④ １４人

 愛媛　ーーーーーー②②ー １７人

 高知  ーーーーーーー③ー ８人

 佐賀　ーーーーーーー③ー ７人▼

 長崎  ーーーーーーー③ー １２人

    宮崎　ーーーーーーー③④ １２人　県が要請応じない店公表へ

 福岡　□■⑤▲ー○◆◆● １６５人

 熊本　ーー⑧ーー①①①④ ６５人　御舟町の保育園で新たなｸﾗｽﾀｰ

 鹿児島　ーーーーーー②②④ １５人

 沖縄　ーー②▽◆●●●● １７６人

 空港検疫など  １０人▲

 ・  青森７６▲　岩手１４▲　秋田２　山形３ 新潟４４▲　長野２５▲　福井１２▲

  奈良３９▲　和歌山７▲  山口１３▲　鳥取３　島根４ 徳島９▲ 大分２４▲

 新規感染者数「0」の県⇒　なし （上記都道府県情報の出展；NHK　１８土23:59　現在）

 （※上は二桁10人以上の都道府県。但し初回及び二度目緊急事態宣言発令11都府県とその後新制度で発令の蔓防や、三

 度目、四度目発令以降の「□■①丸数字△▲◆◇等」の解除後も経過観察で全て置いてある何れかの最低数「▼」を

 同じか上回った道県は「▲」とし、例え10人以下であっても記載。　「0」は昨日の感染者数は「なし」の意味。

 過去最多情報、重症者情報は、閲覧した記事中に見られたものだけを記載）　記載漏れ、ミスはご容赦＜（）＞

 ※※新型コロナに感染されてお亡くなりになられた方々に対し、心から哀悼の意を表し、お悔やみを申し上げます。 また、現在ご闘病の方々に対し、一日でも早くのご回復を心から祈念申し上げます。　＜（）＞

 

 ・　先月以降　東京、自宅療養中死亡は計４８件

 ・　コロナ感染　自宅で死亡した人　全国２５０人　８月は７月の８倍に　警視庁

 ・　新型コロナ　５都県▲で重症患者病床使用率　スレージ４

 前週は１０都府県※ ＞　東京は全く良くなっていない気もしますが、、

 ※東京▲・埼玉・千葉▲・神奈川▲・愛知・滋賀・大阪・兵庫・奈良▲・沖縄▲

 ・　１８土の人出　全国６割増加　コロナ感染者減の影響か？

 ・　医療用検査キット　市販へ

 ・　コロナ制限　留学生入国９割減

 ・　だんじり祭　２年振り　道に客多数

 ・　在宅時間増　ギャンブル依存危惧

 ・　コロナ変異株に有効な抗体　北大が作成に成功

 ・　ＫＭバイオ　ワクチン最終段階治験　10月に開始

 

 ●　各地の感染者数、死亡者数、ｸﾗｽﾀｰ発生状況、変異株など都道府県別感染政策情報

 岩手　1人死亡

 奈良　前週比‐53人減

 大分　2人死亡　6日連続で20人台

 

 ●　国内ワクチン接種の進捗状況　１８土官邸公表NHK　他×は23:00現在下記JX

 （※時間表記が追加、医療関係者、一般区別廃止

  ※4・28よりJX通信社/FASTALERT提供の値。　×

  ※7・21よりNHK　上手く表記されなくなったため）○

 ×累計 ８０，３５７，３７１回、　（×うち医療従事者　回　高齢者　回）

 うち２回目 ６５，３１５、６０６回

 ○うち１回目 これまでの接種率　全人口比％

 ○うち２回目 これまでの接種率　全人口比％

 ×昨日比 ＋５７３，８２４回

 ×うち１回目 ２６２，８１４

 × ２回目 ３１１，０１０

 65歳以上 回　％

 うち２回目　回　％NHK

 

 ●　各地のワクチン関連情報

 岐阜　８月以降の重症者４５人中2回接種者は1人

 

 

 海外のコロナ関連ニュース

 ・　世界死者　４，６６６，３３４人　１８土10:00現在

 ・　世界感染　２２６，８４４，３４４人　５７１，０７５人＠日　＋２０，８０１

 ・　英　日本からの入国　隔離不要に ＞　タイはいつの日になるでしょうか、、

 ・　米　ワクチン接種運動の女性　３週間で未接種の家族６人失う

 ・　モデルナ研究　追加接種に「必要性」

 ・　仏のワイン生産　過去最低か？

 ・　韓国防疫当局　ワクチン１次接種者３６００万人　人口比７０％

 ・　米国　動物園のライオン・トラ９頭がコロナ陽性

 ・　６７４人分の退職願　コロナ英雄の看護師たちが医療現場を去る理由　韓国

 

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 （画像　・） ご存知のように水に浮くブロッコリー ／はにおブログ

 

 

 

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