マッシュルームとトマトのカレー

出演🔸私🔸長女🔸次女☆

先週、義母がつけていたテレビで、たまたま「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」を見た。お料理は「マッシュルームとトマトのカレー」で、上沼恵美子さんが「お肉を入れたい感じですけど…」「お肉は入らないんですね…」と、いつもの口調で、おもしろおかしく、くどい位にお肉に拘っていたが、できあがったカレーを食べて「全くお肉はいりませんね…」「お肉は入ってないんですけど十分ですね…」みたいなことを、正直な感想と強調するように言っていた。

以前インドカレーのお店で食べたマッシュルームのカレーがおいしかったので、じっとテレビを見ながら作り方をチェックしていたが・・・

たしか、その時紹介された調味料は全て家にあるもので、ないのはブラウンマッシュルームとパクチーだったような？分量はホームページを見ればいいや～と、メモをとることをしなかった。

今度作ってみよう➰

その直後、スーパーの見切り台に半額シールがついた大きなブラウンマッシュルームを２パック見っけ➰

パッと見は肉厚の椎茸です。

これは私にカレーを作れってこと？

と２パックを即購入。

土曜日は、予報通り夜から雨が降ってきて、昨日は春の嵐で仕事も中止、朝は買い物に出掛けたいと思っていたが、あまりにも雨風すごいのでやめてしまった。

さて、マッシュルームとトマトのカレーでも作りましょうか～

まずはレシピ！

番組のホームページでレシピを見ようと思ったら、なんと、月額330円の有料会員にならないとレシピが見れないみたいでガッカリ🙍⤵️⤵️

お料理関連は、クックパッドの有料会員になっているし、他にも無料で見れるレシピもあるしで、もういいかなって感じ。

まずはクックパッドでマッシュルームのカレーを検索。

たしか、上沼恵美子さんの番組レシピはS&Bの赤い缶のカレー粉と生トマトを使って簡単だったけど、クックパッドの方はターメリック・黒胡椒・コリアンダー・クミン・ガラムマサラでトマト缶。スパイスは全てあるのでそれぞれ入れて、トマトは生と缶の両方を使ってみた。味をみながら塩を入れていき、最終的には自己流で、ウスターソース・醤油・オイスターソースで仕上げ、バターも入れてみた。

出掛けたらパクチーを買ってこようと思っていたが、やめてしまったので、トッピングのパクチーはなし。

お夕飯に、長女が白いご飯の上にカレーをたっぷりかけてくれました。

意外と辛い！

辛みとしては黒胡椒、あとはガラムマサラの中にどのくらい香辛料が入っていたかだが・・・

トマトの酸味が強かった〰️。

玉葱やマッシュルームの量に対してトマトが多かった？それともトマト缶の酸味が強い？

ブラウンマッシュルームは思ったより小さくならずで、まったく見た目が椎茸だ〰️。

わかっていれば、キノコの中でも特に椎茸嫌いの次女が食べるように、もっと小さく切ったのに〰️

ん〰️っ、イマイチ、何が足りないんだろう？？？

案の定、キノコを苦手とする次女が「好きじゃない」と途中で放棄。

マッシュルームにトマトに玉葱のヘルシーなカレー✨

最後にバターを入れたとはいっても大した量ではないし・・・

太る物がない！

腸のお掃除をしてくれそうな、体によさそうなカレー✨

今度作るとしたら何を足そう？

Googleで「マッシュルームとトマトのカレー」を検索すると・・・

あれっ👀!!

この前の上沼恵美子さんの料理番組レシピがのっている〰️

なんで〰️？？？

材料

ブラウンマッシュルーム　16個
ししとう　5本
トマト　2個約250g
玉ねぎみじん切り　80g
シャンツァイ　10g
カレー粉　小さじ2
クミンシード　小さじ1
赤唐辛子　1本
しょうがみじん切り　小さじ1
にんにくみじん切り　小さじ1
バージンオリーブ油　大さじ2
塩　小さじ1/3

これは何人分でしょう？

材料を見て、ししとうが入っていたのを思い出した。照らし合わせてみると、そう分量に違いはないように思うのですが・・・

お鍋の中を見たら、まだたっぷり残ってる〰️。一晩たったらまろやかになるのだろうか？？？

まだまだ研究が必要なカレーです。

日付は変わり月曜日➰

お鍋のカレーにハチミツ・塩・ウスターソース・醤油・オイスターソースを足してみました。そして、フライパンに多めの油を入れ、お茄子とししとうに火を通し、その油でクミンホールを炒め、白ご飯、塩、細かくちぎったパセリ、バターを入れ、混ぜるように炒めクミンライスを作りました。

トッピングに散らした味のないお茄子がカレーの酸味を和らげてくれて、昨日よりいい感じ➰見た目も昨日よりオシャレです。

昨日、カレーを残した次女に、長女が「明日の☆ちゃんのお弁当はカレーで決まりだね」と、ボソッ。

「マジで無理なんですけど！」

「失礼な！作った人に失礼だよ！」

長女はおかわりをして食べて、「明日も食べるから～」でした。

今日の次女のお弁当、予告通りではちとかわいそう？朝の段階では味も整っていなかったので、別の物を詰めてみました。

◾️焼豚

◾️春巻き

◾️糸こん・パプリカ・いんげんてちりめんじゃこ・おかか炒め

◾️肉じゃが

◾️たまご焼き

◾️きんぴらごぼう

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2021年 04 月号 ワン・パブリッシング