安曇野の宿から・秋はサンマ

昨日の晩ご飯。
サンマの美味しい季節ですのでサンマをメインに。
＊サンマの塩焼き・大根おろしとレモンおろし添え

サンマを買ったら、すぐにワタを出し、レモンのヘタでこすってからごく薄く塩をしておきます。食べる時に焼き、塩味はお醤油で調整します。
シンプルな料理ほど下ごしらえの差がでます。

＊梨ときゅうりの酢の物
梨をすりおろし、少し実を刻んで酢の物に。ミョウガを飾って。

＊里芋の衣かつぎ
新芋の美味しい季節。蒸し上げて、山椒塩を添えて。

＊小柱の山葵醤油和え

＊ご飯、庭のキノコの味噌汁、漬け物

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