安曇野の宿から・美味しい春

暖かくなってきました。

きょうは春にふさわしい献立

＊深川飯

あさりを酒蒸にして汁とともに身をとっておく。米を昆布を細かくした物とともにひたひたの水につけておく。

米を炊飯器か土鍋に入れてあさりの汁だけ入れ、水加減して醤油少々と塩で調味して炊く。

分葱をきざんでおく。

炊き上がって蒸らし終わったらあさりと分葱をいれて混ぜる。

＊新タマネギの和風サラダ

薄切りにした新タマネギにレモンと鰹節、醤油でタレを作って和える。

＊豆腐とわかめの味噌汁

＊うどの天ぷら

 

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