天恵緑汁仕込み

　昨日のつづきで天恵緑汁の仕込みをしました。

　摘んであったヨモギの新芽を切り刻み、約三分の一の重さの黒砂糖と混ぜ合わせました。

　これを百均で買ったポリ容器に詰め、重しをします。容器の内側にほぼぴったりの板を敷き、ハンドボールほどの石４個を載せました。
　さらに虫が入らないように防虫ネットをかけ、日光と雨のあたらないところへ。
　１週間置けば、発酵液が出てくるそうです。これが天恵緑汁（色は黒いようですが）。

　詳しい成分はわかりませんが、ヨモギの新芽にいる菌やヨモギ自体に存在する酵素、それに黒糖の酵素などが、黒糖とヨモギの糖分を分解し、野菜を元気にする成分をつくりだすといわれています。
　ＥМ菌（有用微生物）の一種のような働きがあるようで、これでボカシ肥料も作れるそうです。昨年、うまく作れなかった（ひどい匂いがした）ボカシ肥料をこれで作るのも、今回の目標のひとつです。

　さて、うまくいくかどうか。１週間後が楽しみです。