青空そよ風チャレンジ77

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糠漬け (アナザン・スター)
2022-08-20 20:13:51
糠床を作り、漬けましょう。

水を使わず枇杷葉茶で捏ねて糠床を。
塩は粗塩です。

少し硬めが好いかな？
塩も野菜に擦るので手控えで。
で・枇杷葉茶で煎じた茶葉を糠床に入れますの。

冷蔵庫管理ですが、酸っぱくなりません。
加えて、糠臭くないんです。
容器は、冷蔵庫に入る大きさで少し深めがいいですよ。

信じられない旨さです。
今夏は、漬物買ってません。
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