冬野菜た～っぷり！

　　 　　 今日は朝の冷え込みが厳しかったが、日中はお天気も良く、気温も１４℃と暖かでした。


　　　　　先日実家から、越冬用の野菜をたくさん貰ってきたので、整理に大忙しでした。
　　
　　　　　　　現在では、スーパーに行けば年中どんな野菜でも手に入る時代ですが、
　　　　　雪の積もる北陸では、昔ながらに越冬野菜を家に取り込んで置く習慣があります
　　　　　　　　　（今は殆どの家庭では、行ってないかもしれませんが・・？）

　
　　　　大根、白菜、ごぼう、ねぎ、山芋等々、実家の兄や姉が作ったものを毎年貰ってきます。

　　　　　　　　　大根、大かぶら、生姜（今年の大根は小ぶりです）
　　　　　　　
　　　　　大根の葉は、新鮮で綺麗なので茹でて細かく切り、フリーザーバックに入れ冷凍保存します。　　
　　　　　　　　　青菜の少なくなる冬には、とても便利に使えます。

　　　　　　　　　　　長芋と丸芋（どちらも山芋です）
　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　大根やかぶらは洗って葉を落とし、新聞にくるんで大きなポリ袋に入れ
　　　　　　　　　　　　　　　　　車庫などの涼しい場所で保存。

　　　　　　　　　　　ネギは泥つきのまま、肥料の袋に入れてくれたので、
　　　　　　　　　　　　そのまま雨や雪のかからない軒先で保存します。
　　　　　　　　　　　　

　　　　　　
　　　　　　　　　さらに今回は、土生姜とわさび菜も一緒に貰ってきました。
　　　越冬用ではなく、すぐに使える野菜ですが、生姜を土の中から掘り出すのを初めて見ました。
　　　葉は枯れてしまっていてどんなのだったかわかりませんが、茗荷の葉と似ているようです。
　　　
　　　　　　　　　　そしてもう一つ、これも初めて見ました。わさび菜ですって！
　　　　　　最初パセリかと思いましたが、縮れた葉が伸びると、ギザギザの菜っ葉になります。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　結構硬くてパリパリしていて、わさびのような辛さがあります。　　　　　　　
　　　　　　　　青菜類の新品種だそうで、本当のわさび菜とは全く違う野菜です。
　　　　　　　　　　パセリのようにサラダや付け合せに便利そうです。

　　　　　兄や姉の丹精込めた野菜を、苦労せずに使わせてもらえることに、改めて感謝しながら
　　　　　　　　　　　　　それぞれの野菜を整理保存した一日でした。