「日本料理 山崎」でランチ

　　　　　　４月５日（水）

　　　　　　茶道教室「春の野点」の代わりとして、ランチをすることにし、
　　　　　　富山市の「日本料理　山崎」で、憧れのお料理をいただきました。

　　　　　「日本料理　山崎」は、「ミシュランガイド　富山・石川」唯一の三ツ星店です。

　　　　　富山でしか味わえない料理を目指す北陸屈指の日本料理店として、日本各地から
　　　　　美食家の視線を集める懐石料理をいただくことができる、お店だそうです。
　　　　　　　　


　　　　　　　　
　　　　　　　　

　　　　　　　　半年前の昨年12月に予約して、今日の日となりました。
　　　　　　　　　それほど予約の取れない人気のお店です。

　　　　　静かな店内には、和室が3室とカウンター席が数席のこじんまりしたお店でした。
　　　　　　　　　　
　　　　　お料理は、一品づつ、順々に運ばれ、その美しいお料理とお味、季節に合った器を
　　　　　　　　　　　堪能しながらゆっくりと味わいました。


　　　　　まずは桜湯です。
　　　　　　　　　桜の絵柄の湯呑に、ほんのりと桜の香りと味の一服。
　　　　
　　　　　　　　

　　　　　　　　　　掛軸も桜、活花はサンシュユ、椿、雪柳でした。
　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　*　向付と食前酒
　　　　　　向付・・・白エビの煮こごり・うるい入り、わさび味の長芋とろろ、菜の花、自家製醤油
　　　　　　食前酒・・日本酒満寿泉（アルコールOKの人）または柚子酢
　　　　　

　　　　　*　椀
　　　　　　　筍しんじょ、独活（ｳﾄﾞ）、若芽　　（椀蓋には水滴を振ってあります）
　　　　　

　　　　　*　蒸し物
　　　　　　　　　あさりの茶碗蒸し、つくし添え
　　　　　　　

　　　　　*　白子豆腐の揚げ出し、ゆば、アスパラ　（器の蓋裏にも、ワラビやツクシの絵付け）
　　　　　　　　クリーミーな白子のお豆腐でした。
　　　　　　　

　　　　　*　お重、山菜炊き込みご飯、豆腐味噌汁、香の物（浅漬大根、フキノトウと姫皮）
　　 土釜で炊かれたご飯は、おこげもパリパリでとてもおいしい。
　　　　　　

　　　　　　お重の中には、大根・椎茸・蓮根・ｲﾝｹﾞ・海老の炊き合わせ、
　　　　　　　　　　　　　サーモンの手まり寿司、卵焼き
　　　　　　　　　　　　　セリの胡麻和え（桜模様の器の中）、桜の小枝と塩漬け桜葉添え
　　　　　　　

　　　　　　*　デザート・・よもぎプリン（きれいな緑色だったのですが・・）、冷たい銀製の器で・・。
　　　　　　　　　

　　　　　　最後にお抹茶が出されました。
　　　　　　*　お菓子は、桜の香りのきんつば　　　菓子皿が合わせ貝のようなユニークな器です。。
　　　　　

　　　　　　*　お抹茶　　　　　
　　　　　　　　　
　
　　　　　
　　　　　　　　お抹茶は、それぞれわらび、五月人形、桜など季節のお茶碗で運ばれました。
　　　　　　　

　　　　　　　お部屋の設えはとてもシンプルですがとても清々しい感じがし、
　　　　　そんなお部屋で、富山の旬の味を静かに味わえた、とても素敵なお店でした。
　　　　　　

　　　　　　　食事の後、暖かな陽気の誘われて、護国神社の桜を見に行きました。
　　　　　　早咲きの桜は咲いていましたが、古木のソメイヨシノも大きな枝垂桜も硬い蕾でした。
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

　　
　　　　　　　　　　４月五日は、富山市で桜開花宣言が発表された日でしたが、
　　　　　　　　　　　護国神社後ろの磯部堤の桜も　蕾のようでした。

　　　　　　　　　

　　　　　　　”日本料理　山崎”　

　　　　　　　　　　住所　：　富山市布瀬町南１－１８－９
　　　　　　　　　　TEL　 :　０７６－４２３－２３２０