香川県から来られた庵治石の問屋さんと、京都市伏見区の料理屋さんの楽厘さんに行ってきました。
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最近いただいたメールで、牛釜飯の紹介があり、気になっていましたので、問屋さんをお誘いしました。
マスターのおすすめの食べ方は、お茶碗に取った釜飯に、出汁をたっぷりかけた、お茶漬け?風が最強との事でした。
出汁をかけることで、こってりし過ぎず、旨味が口の中に広がる感じでした。
筆者はお酒を飲まないのですが、飲んだ後の締めのご飯には、最高だろうなと思いました。
他には、「小芋の湯葉あんかけ」がおすすめで.毎回注文してしまいます。