まるぞう料理メモ１６。オジサンの激辛カツカレー。

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富士山西側


千葉県北西部

今回のシリーズで皆様にご紹介を予定していたレシピはほぼ発表いたしました。
あとは番外編で３本ほど。お付き合いください。



もやもやストレスが爆発した時にピッタリ。

まず最初に、今日のレシピは食の意識が高い方は眉をしかめる料理であると思います。ゴメンナサイ。

でも仕事や人間関係のストレスが溜まった時に、
ヽ(｀Д´#)ﾉオジサンが無性に食べたくなるもの。それは
・トンカツのような豚肉ガツン料理
・激辛カレーや激辛麻婆豆腐
です。そしてその両方を満たすのが「激辛カツカレー」なのですが、実は美味しい激辛カツカレーのお店って実は少ないのです。



美味しい激辛カツカレーはめったにない。であるなら自分で作ろう。

カツカレーの美味しいお店のルーは激辛じゃないことが多いです。
逆に激辛スパイスカレーのお店はカツのメニューがないかあってもトンカツが美味しくないことが多いです。
ならば自分で作っちゃおう。美味しいトンカツに合った５分で出来る激辛カレーの作り方です。



１，トンカツ工程

当初は近所のスーパーやお惣菜屋さんでトンカツ１枚買って、あとは家で５分でカレーを作って食べていました。しかしコスパを考えて、今は冷凍トンカツをフライパンで揚げ焼きしています。近所の業務スーパーというところで５枚入り６３８円（一枚１２８円）なのでお得です。

トンカツの上面と下面に米油を塗り込みます。

まだらにならないように均一にたっぷり塗り込むことがコツです。

冷凍のお肉なので解凍も兼ねて弱火でじっくり焼いていきます。２０分ほどするとこのように良い焼き色になります。

再びひっくり返して残り片面も良い焼き色にします。



２，カレー工程

レトルトカレーとあまり変わらない時間で作れる簡単カレー。在宅の昼休みにチャチャッと作るカレーです。

たっぷりのエクストラバージンオリーブオイルにニンニクをドソっ。冷凍保存してある青唐辛子１本をキッチンバサミで刻んで、弱火で加熱します。（青唐辛子が手に入らなければ赤い鷹の爪でも大丈夫です）


このようにオイルが沸々してきたら


トマトジュースを２００ｃc入れてひと煮立ちします。煮込む必要はありません。


ここにカレールーを１かけ入れます。カレールー界でも１位２位を争う辛さのキング。エスビーのゴールデンバリ辛か、ハウスのジャワカレースパイシーブレンドを使います。


火を止めて溶けやすくなるように刻んだルーを投入して


良くかき混ぜたら出来上がり。このレシピだとカレーは作り始めて出来上がりまで５分もかかりません。





ストレス解消にとても有効なオジサンの昼食です。熱々のトンカツと青唐辛子激辛のトマトカレーです。
ロースカツの脂身が、サラリとした激辛カレーソースと相性がバッチリです。
午後も仕事をがんばろ〜(^o^)／



明日もおじさんの一人昼食レシピです。みんな大好き醤油ラーメンです。

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おまけ（読者の方によって教えて頂いたこと）
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まるぞうレシピファンさん
・・・
美味い！ごちそうさま！の一言が嬉しいですよね。
今日のも美味しそうです、笑
お刺し身好きなので良いのが手に入ったら早速してみようかなと思います。

→　アジをおろすのは最初は面倒くさいですが、慣れるとどなたでも簡単におろせるようになりますものね。
そして自分で下ろすと何より「アラ汁が作れる」「おろす時、身を洗わないので濃い刺し身が食べられる」というメリットがあります。(^o^)

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目の前の簡単ですが持参弁当をみると申し訳なくなります。感謝して頂きます。マック、こんな贅沢。でも私は母や弟の事で手一杯。

→　心を慮ってくださって、ありがとうございます。いただきます。

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ちゅうさん
・・・
すごいおいしそうです(^^)/
あまり料理が得意でない自分も挑戦して家族にふるまってみようと思いました！

→　ご馳走様です！

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今日もありがとうございますさん
・・・
読者様のコメントを読み、ハンドブレンダー、Amazonで注文する事にしました。アラ汁も美味しそうです。魚、ずっと刺し身と焼き魚しかやっていなかったです。

→　アラ汁是非お試しください。きちんと血合いをとった頭と背骨からじっくり出汁をとって、具は白いネギがクタクタだけのお味噌汁は、シンプルの極地ですが、本当に美味しいです。皆様に食べて頂きたいです。

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青いさん
・・・
まるぞうさん、　こんばんは。
アジさん　嬉しそうです
でもって　んー素敵です　華麗なる…
画面に　ﾝものっすごい👍🏻　スピード感、感じました。
ありがとうございます　✨🫥

→　今この時代はまだ新鮮で安全で美味しいアジやイワシを手頃なお値段で食べることが出来ます。ありがとうございます。(^^)／

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SHO_KOさん
・・・
トマトソース大好きです。美味しそうですね。旬の夏には生のフレッシュトマトをたくさん使ってトマトソースを冷凍ストックしたり、瓶詰め保存ができたらいいな～と思いました。今後のネタでまるぞうさんの保存食シリーズもあったらいいなと思いました。期待してま～す(^^)/

→　旬のトマトが大量に安く売られている市場に遭遇したら、きっと大量に買って保存トマト作ると思います。
(^^)／

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SHO_KOさん
・・・
・忙しすぎて、チームで「今何が起こっているか」を把握しきれない管理職　部下のマネジメントよりも先に注目すべきもの（https://logmi.jp/business/articles/330388）
長文で中身も濃いのでじっくり読んだほうがいい内容です。もしご興味あればお読みください。３/３の記事のエクササイズなど試していないのですがまるぞうさんの考察の参考になればと思います。自分の身体の状態を3つの色で表す赤青緑、自分のモードは瞬間瞬間に変化していく、グラデーションであるのは面白かったです。

→　なかなか中味が濃そうですね。お知らせありがとうございます。

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