チーズセミナー『世界のチーズぶらり旅（フランス・オーヴェルニュ）』【やさしいワインです】

おじゃまします～ッ だめよ、だめよ、だめなのよ～　腹立つのり～ by 吉本新喜劇（島田一之介）


てなわけで．．．『やさしいワイン』店長の加藤です


先日、懇意にしているチーズ団体のセミナーに久々に行ってきました～！！


エリアを絞って、「気候・風土・文化」を中心にその産地のチーズの理解を深めようというもので、今回はフランスはオーベルニュ地方でっす！！



フランスのほぼ真ん中のある中央山塊（マッシフ・サントラル）のさらに真ん中あるのがオーヴェルニュ。フランスのおへそといっても良いでしょう。フランスを代表する古典チーズの産地で、酪農・畜産業が主な産業です。ミネラルウォーターのヴォルビックの産地としても有名。また、ワインに凝っている人はご存知でしょうが、ソムリエナイフの『ラギオール』が造られているのもここです。本当は産地の村名「ライオール」というのが正しいんです。ミシュランガイドのミシュランタイヤの会社もオーヴェルニュから始まったとか。その関係か、三ツ星レストランの『ミッシェル・ブラス』はあまりにも有名です。チーズは完全に「山のチーズ」で、半硬質タイプでは「カンタル」「サレール」「ライオール」「サンネクテール」、青かびタイプでは「ブルー・ドーヴェルニュ」「フルム・ダンベール」などがあります。


といったようなお勉強をして、後半はオーヴェルニュ地方のチーズ料理の試食タイム！！ほとんど食べて飲むのが目的で行っているようなものです．．．



最初は「レンズ豆のサラダピュイ風」！！オーヴェルニュはレンズ豆の産地で、フランスで最も美味しい産地として認証させています。今回のは原産地呼称（ＡＯＰ）のものではありませんでしたが、確かに素朴な味で美味しいです。



ワインもしっかり「オーヴェルニュ」産でした。ワイン産地としてはメジャーではありませんが、白はクリアーな酸が良かったです！！ちょっとアルザスのテイストでした。シャルドネですが．．．



赤も「オーヴェルニュ」産です。チーズプロフェッショナル協会のこだわりが感じられます。



じゃがいもとチーズの炒め物がでて、写真は「オーヴェルニュ風ポテ」！！



もちろんチーズもたくさん出ますよ～♪写真は「サンネクテール」「ライオールナイフ」の演出が素敵です！！よ～ッ！！さすが「チーズカッティングの第一人者」！！



デザートは「サヴォワ風ビスキュイ」！！彩りがキレイです！！



美味しく頂きました～！！


「飲んで食べて学んで」素敵なセミナーでした～♪


ありがとうございました．．．



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最後までお付き合い下さいまして誠にありがとうございます．．．



最後に恒例の『お酒どどいつ』をひとつ．．．


『 この酒を止めちゃいやだよ酔わせておくれ　まさか素面じゃ言いにくい．．．』


もういっちょう～


『 呑んで忘れるつもりの酒が　想い募らす秋の雨．．．』


お後がよろしい様で．．．<(_ _)>



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