丹波の黒豆

 年末に買っておいた黒豆を煮ました。袋の裏に書いてあるとうりに作ってみました。

 水に砂糖、味醂、醤油、塩を加えて沸騰させた中に、洗った豆を入れて、火を止め、

5時間漬け込みます。火にかけ、あくをすくい取ったら、弱火にしてコトコトコトコト

１０時間煮つづけます。完成しました！

大阪、岸澤屋さんの黒豆甘煮といい勝負です。とにかく、火にかけっぱなしで、気の短い

私にもできました。