時々
２℃薄雲の間から
僅かに青空の覗く穏やかな日です
昨日 みかんのジャム作ってみた
みかんのジャムレシピ
ほろ苦い味が好きで・・・
みかん ５００g
グラニュー糖 １８０g（４０％弱）
１ みかんはヘタを取り粗塩をこすりつけ流水で洗う
２ 鍋に水とみかんを入れ５分茹でる
３ 茹で終わったら水にみかんを浸し３０分置いてアク抜きをする
４ ３のみかんをスライスして細かく刻む
５ 鍋に４とグラニュー糖を加えて火にかける
６ヘラで混ぜながらアクを取りながら煮つめる
小さなジャム瓶２個出来ました
レシピでは最後にオリーブオイルを（小さじ２）入れるとありましたが
「えぇ～オリーブオイル！？」
イメージ湧かなかったけど 半分量（一瓶）に試してみた
「ウン、たしかにコクが出てマイルドになる」
納得でした。
思ったような出来上がりでは無かったけど味は良かったですよ
青空が広がってきました
午後から兄の見舞いに行ってこようと思います。
