いいもの見ぃ～つけた！

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＜料理用語-和食＞ 黄身素麺

2024-03-01 07:24:44 | 料理用語

　「黄身素麺」

　「卵そうめん」とも言う。
　椀種、酢の物、揚げ物などに使う。

　・葛粉に卵黄を加えて練り素麺状にしたもの

　・魚そうめんに卵黄を混ぜ込んだもの

　・小麦粉に卵黄を加えて作ったもの

＊https://temaeitamae.jp/top/t2/kj/6_G/032.html より


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