柿採り

　　　　　▲今年の柿は大きい

　 

　霜の降りる前にと、干し柿用の柿を採った。

　今年ははちや柿もひらたね柿も、例年より数は少なめだが形は大きい。

　コンテナ３～４箱の柿を採り干し柿を作るのだが、ヘタを取り、皮を剥き、紐で連ね、殺菌をし、吊るして乾燥するという手間のかかる作業となる。

　来月には甘く美味しい干し柿ができ、年越しの歳神様にお供えすることができる。

　剥いた皮は捨てずに干して、野沢菜漬けや大根漬けの甘みづけとして使う。

　木に残る柿は、やわらかくなるまで待って柿酢を作る。美味しい柿酢はサラダドレッシングやジュースなどになる。

　スローフードでスローライフ。柿は田舎暮しを楽しませてくれる。