腹黒、色黒、エログロ…
腹黒、色黒、エログロ…ならぬ、のどぐろを金沢の近江町市場で生まれて初めて食べた。そのウマサにビックリした。そしてお値段の高さに、二度ビックリした。
正式にはあかむつ。金沢の魚といえばのどぐろといわれるほど大変脂の乗ったウマイ魚だ。
近江町市場内
市場の中を歩き回ると、ドジョウの蒲焼きの串を売っているし、蟹も売っているし、眼が回ったよ。
一番驚いたのが、殻に入ったウニを１個単位でばら売りしていたこと。そしてそれが実にウマカッタことだ。
ウニは綺麗に掃除してあり、殻の中のそこには薄い板が敷いてある。それを爪楊枝でペロッと喰うのだ。醤油も用意してある。㊤の写真の通りである。
近江町市場は一軒、一軒見て歩くと実に面白い。興味は尽きないが、♪丁度時間となぁ～りましたあ～♪
０６．１２．０８
