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アユート AIUTO ②

2009-12-13 17:26:06 | ブログ

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③和牛ハチノスと木の子の煮込み

④手造りパン

⑤イカスミを練り込んだスパッツェレ海の幸ソース

⑥サルシッチャといろいろ木の子のタリオソーニ

⑦鴨ムネ肉のタリアータバルサミコソース

⑧エゾ鹿のカツレツゴルゴンゾーラチーズソース

⑨赤ワインソースとバニラアイス、ミルクジェラード、チョコレートのプリン

⑩赤ワインソースとバニラアイス、パンナコッタと柿ソース、チョコレートケーキ

⑪エスプレッソとクッキー

全て完食

素材を生かすテクニックと素晴らしいソースは絶品

来年の1月一杯は店舗改装でお休みです

アチコチ食の探訪に行かれるそうです

岡山の噂のチーズは気になります


アユート AIUTO

2009-12-13 17:00:40 | ブログ

2009aiuto_001 半年間の予約が二日で埋まるイタリヤ料理のアユート

村井シェフの料理を楽しみにドアを開けた

手前のテーブルには、家族連れのグループが

私たちは、奥のカウンターへ

シェフの手元が見える中央の席につい

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おしながき

2009aiuto_006_2 ①卵のココット トリフ添え

2009aiuto_009_2 ②熊本馬肉のカルパッチョ アンチョビソース

2009aiuto_007 本日の赤ワイン

渋みの少ない飲みやすいワインです

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シェフのスパゲッティを分ける時の動きは、リズムよく無駄のない動きが素晴らしい