私の十八番♪

今朝はセミの鳴き声はせず、小鳥たちのさえずりが聞こえた爽やかな朝♪

日中は暑かったけれど、それでも空気には秋を感じました♪

あんなに青々としていた街路樹にも黄色みがかった葉が増え・・・

根元には落ち葉がたまり始め、日一日と秋めいています♪

我が町の稲刈りもほぼほぼ終わりました♪

いよいよ秋ですね～♪

さて♪

今月のお教室では中華料理をご提案させていただいていますが・・・

中華と言って思い出すのは亡き父のこと♪

６３歳の時のくも膜下出血で倒れるまでは、よく私たち家族や弟夫婦に集合がかかりました♪

「夕飯を一緒に食べよう！」

勿論、父のおごり♪

そして決まって集まる場所は地元の小さな中華料理屋さん♪

カウンターとテーブル席が２つほどしかないちっちゃなお店だったけれど、料理はどれも美味しく・・・

その日は特別に２階の畳部屋を開けてもらい、みんなで円卓を囲み、沢山の料理に舌鼓を打ちました♪

「中華はみんなで色々なものを頼んで、みんなで色々なものが食べられるからいいんだよ！」

父はよくそう言っていたけれど、頼むものはいつも決まっていて・・・

「マーボー豆腐」に「チンジャオロース」そして「ホイコーロー」に「肉卵野菜炒め」♪

そして我が子たちがいつも注文する「チャーハン」♪

「エビチリ」もあったかな～～～？

とにかく鉄板メニューばかりでした♪

もう３０年以上も前のこと♪

でも、思い起こせば、私が子どもの頃の家族との外食も、やっぱり中華屋さんで・・・

「マーボー豆腐」や「チンジャオロース」だったな～～～♪

そんなこともあってか、私も大の中華好き♪

もっとも我が家は外食をしなかったので（お金が無くって出来なかった！　笑）・・・

円卓を囲むこともなく、ひたすら家で作りました♪

中でも一番よく作ったのが「肉卵野菜炒め」♪

そのお店のが本当に美味しくって、一生懸命再現したものです♪

久しぶりに作ってみました♪

昔は「中華鍋」に→　「シュガーレディー」さんの「チンタンスープ」を使ってだったけれど・・・

今は「フライパン」に「ウエイパー」です♪

最後に鍋肌から醤油をたら～っ♪

少しこがしぎみにして香りづけ♪

それでも十分に美味しく、私にとっては懐かしく、思い出の味であり・・・

私の十八番となったお料理です♪