白いとんかつ？

いつだったか、ＮＨＫの番組「プロフェッショナル」で、上野にある→「ぽん多本家」の４代目店主が紹介されていました♪

その真摯な姿勢、老舗のこだわりを守り続ける責任感♪

そしてそのこだわりから作られる「カツレツ（とんかつ）」♪

テレビを見ながらよだれが出そうになりました♪（笑）

 

昨日行った「ＫＩＮＧ＆ＱＵＥＥＮ展」♪

開催されているのは「上野の森美術館」♪

つまり♪

「そうだ！上野といったら「ぽん多本家」だ！」

（こういう時の頭の回転＆記憶の呼び戻しはちょっと凄いんです♪笑)

が、早速予約の電話を入れるも・・・

残念ながら１０月いっぱい予約は埋まっているとのこと♪

ただし当日のお客様用のお席もご用意しております♪

ですって♪

ならばと、昨日は１１時の開店前に着くように家を出発♪

朝ご飯は控えめにして♪

「ぽん多本家」へ行くのが目的なの！？

って思えるほどの夫の気合いの入れよう♪

そしてどれだけの行列が出来ているだろう？？？？

そう思いながら、開店の２０分前に到着するも・・・

お店の前には誰一人いない・・・。

完全に拍子抜け♪

昨日はご存知のように「冷たい雨」が降っていて（それが味方してくれたのかもしれないけれど♪）・・・

寒いのもあって、一気に期待で膨らんだ気持ちがシュワシュワってしぼんでいって♪

でも、寒かったからなのか？

それともいつもそうなのか？

開店１０分前に重厚な扉が開き・・・

「大変お待たせいたしました♪」

あのテレビで見た店主が出迎えてくださったんです♪

今度は一気にテンションアップ♪

本当は目の前で「揚げる姿」が見られるカウンター席が良かったんだけれど・・・

案内されたのはお二階♪

このお店は本当は「とんかつ屋さん」ではなく「洋食屋さん」♪

なので他にも「ビーフシチュー」などの美味しそうなメニューがあったけれど・・・

やっぱりテレビで見た「カツレツ」を注文♪

 

さあて♪

前置きが大変長くなりましたが・・・（ごめんなさい！）

いよいよ、そのこだわりの「カツレツ」です♪

低めの温度でゆっくりと揚げているから衣は淡いきつね色♪

と言うか、かなり白っぽい！？

でも噛むと・・・あら不思議♪

衣がサク！

お肉は「豚ロース肉」になんだけれど、「脂」を取り除いているので・・・

あっさりとしていて、しかもとても柔らかい♪

ただ「豚肉」のにおいが強いと言うか、これを「豚肉」の味が濃いと言うのか？

ちょっとビックリ♪

細く切られたせん切りキャベツはパリパリ過ぎず、しんなりし過ぎず♪

ちょうど良い柔らかさ♪

お漬物も美味しく・・・

どれをとっても、大変美味しく、丁寧に作られていることが感じられて・・・

プロフェッショナルの味を堪能致しました♪

そんなわけで、お腹も心も満たした後・・・

本来の目的である「ＫＩＮＧ＆ＱＵＥＥＮ展」へ行ったのでした♪

そうそう♪

食べ終わって帰ろうとした時には、店内も店外も待っている人でいっぱいでした！