シフォンケーキ作りました。
ふわふわで口に入れるととろける感じがたまりませ～ん
。
今回はプレゼント用に小さな型で焼きました
。
材 料
シフォン型 １７cm １台分
＜生地＞
・ 薄力粉 ７５g
・ 砂糖 ６５g （３０、３５g）
・ 卵白 ３個
・ 卵黄 ３個
・ サラダ油 ３０cc
・ 水 ３０cc
・ バニラオイル 少々
オーブン 生地 １８０℃ ３０分
作り方
１。卵黄に砂糖（３０g）を入れ白っぽくなるまで泡立てる
２。１に サラダ油、水、バニラオイルを入れて良く合わせる
３。ボールに卵白を入れツノが立つまで泡立て、砂糖（３５g）を３回に分けて入れ固いメレンゲを作る
４。２の中へ メレンゲ、ふるった粉、メレンゲの順に入れよくあわせる
５。型に流し １８０℃に予熱したオーブンへ
６。焼き上がったら逆さまにして完全に冷ます
point
型にバターは塗りません
型から外す時は外側はパレットナイフ、内側は竹串で型にそってぐるっと回します
焼成時、表面が焼けて来たら（オーブンに入れてから１０分くらい）
十字に切り込みを入れると焼き上がりがきれいになります
ラッピングは。。。
リボンはシフォンにしようかな 
シフォンリボンは
光沢がありハリもあるので とっても使い易いです
。
太いリボンを使うと
蝶結びしただけでも豪華
になります
。
お話あれこれ
『シフォンケーキ』は１９２７年
アメリカ、ロサンゼルスで誕生したそうですよ。
考案した ハリー・ベーカーという人は
アパートの一室を厨房にし、２０年間もそのレシピを隠してたというから
すごいですよね～
。
”シフォン” とは英語で ”絹” を意味しますが
本当に絹のようになめらかで柔らかいケーキです
。
また
アメリカには
天使の頭の上の輪に似ていることから名付けられた
ふわふわの ”エンゼルケーキ” があって これが
『シフォンケーキ』の原型ともいわれています
。