フロランタン

　　フロランタン作りました。

ちょっと手間がかかるけど
出来上がりはピカイチだよ～。
お菓子屋さんに売っている様な出来映えに
我ながらホレボレです。

　材　料　　　　　
　　　　天板２５cmX２０cm　１枚分
　＜生地＞
・　薄力粉　　　　　　　　　２２０g
・　砂糖　　　　　　　　　　１００g
・　卵　　　　　　　　　　　　１個
・　バター　　　　　　　　　１００g

　＜フィリング＞
・　バター　　　　　　　　　１００g
・　砂糖　　　　　　　　　　１００g
・　はちみつ　　　　　　　　　７０g
・　生クリーム　　　　　　　　７０cc
・　スライスアーモンド　　　１５０g
　
　　　オーブン　　生地　１７０℃　１０分　　フィリング　１８０℃　１２分
　　　　　　　　　　　　　

　作り方
スライスアーモンドを２００℃のオーブンで焼き色をつけておく
＜生地＞
１。柔らかくしたバターに砂糖をすり混ぜる
２。割ほぐした卵を少しづつ入れ、ふるった小麦粉を入れる
３。１つにまとめてラップに包んで１時間ほど冷蔵庫で休ませる
４。天板に敷き紙をしき、生地をのばしてピケ（フォークで穴をあける）する
５。１７０℃に予熱したオーブンで１０分焼成
＜フィリング＞
１。鍋にバター、砂糖、はちみつ、生クリームを入れ火にかけて煮詰める
２。とろみがついてきたらスライスアーモンドを入れて混ぜる
３。空焼きした生地に　２を流し平らにする
４。１８０℃のオーブンで約１２分

　point
　温かいうちに適当な大きさに切ります
　余った生地は冷凍保存できます

　ラッピングは。。。
　　　　　　　
　　　　　　　　　　１こづつ包んで

　　　　　　　
　　　　　　　　　　リボンかけました

リボンは２本使いです。
数カ所　両面テープで止めるとずれません。


　お話あれこれ
『フロランタン』という名前は
”フランスの”　って意味で
フランスのお菓子として紹介されます。

でも本当は
『フロランタン』てのは
カトリーヌ・ド・メディシスがアンリ２世と結婚するとき
イタリアからフランスへ持って来たお菓子なんですねぇ。

たくさんのアーモンドをキャラメルでからめ
バターたっぷりのサブレ生地の上で焼いた『フロランタン』。
おいしいですよね～。
ドライフルーツをのせたものもありますよ。