トリュフ作りました。
前回の生チョコの応用＆リメイク編です。
材料は生チョコの他に
コーティング用チョコレートと
デコレーションの材料があればOK!
です。
材 料
約 １５個分
・ チョコレート １００g
・ 生クリーム ５０g
・ ラム酒 適量
・ コーティングチョコレート
ホワイト、ストロベリー、スイート 各６０g
作り方
チョコレートを細かく刻んでおく
＜ガナッシュ＞
１。鍋にチョコレートを入れ湯煎で溶かす
２。生クリームを人肌に温める
３。湯煎で溶かしたチョコレートに入れ泡立て器でよく混ぜる
４。ラム酒を加えてクッキングシートを敷いたバットに流す
５。冷蔵庫で１時間ほど冷やし、１５等分にカットする
６。手で丸くし、しばらく冷蔵庫で休ませる 
＜コーティング＞
７。コーティングチョコレートを湯煎で溶かす
８。６のガナッシュを一個づつコーティングする
９。クッキングシートの上に乗せ、表面が乾く前にナッツ等トッピングする
point
生クリームは沸騰させないように気をつけましょう コーティングチョコの熱でガナッシュが溶け易いため
コーティングは手早く行いましょう 数種類のコーティングチョコを使う場合は
一種類づつ順番に行って下さい
ラッピングは。。。
箱に入れました
これまた百均の箱です。
外箱のピンク色に
中の黒いストライプがPOPでしょ
。
リボンはトリプルループにしました。
お話あれこれ
今回のトリュフは
昨日の生チョコを丸くして作りました
。
生チョコを作った際、
端を切り落とした残りを丸くしてもできますよ～。
コーティングチョコレートは
なるべく多めの方が作り易いのですが
残ってしまっても困る
。
だから、だから、
次回はコーティングチョコレートのリメイク版をお届け致しますね 
。
