紅茶のデニッシュ生地に直にラズベリージャムを
包むのは気が引けました。ダマンド・クリームや
カスタード・クリームとラズベリーを混ぜて包もうと
考えました。
キラ～～～ン
その時に先日焼いたスポンジを思い出しました。
スポンジにラズベリーを塗ってデニッシュで包んでみよう・・・
トッピングはラズベリー・ホンザン。
ラズベリー・ホンザンの上から焼いたアーモンド・スライスをかける。
食べてみました。丸ごと一つ。紅茶よりもラズベリーのパンでした。
明日は紅茶でトッピングを作ってみようと考えています。
最近は試食が多く、食べてばかりの日々です。
リバウンドは減った体重の１．５倍と考えると４月には
僕の体重は８５キロくらいになる予定です・・・
月曜日は２４時間じゃ足りません・・・
明日焼くパンの前仕込み４種。右下はライ麦。
先日ロールキャベツに付けたオマケのフランスパン２切れ・・・
「オマケのパンを買いに来た・・・美味かったよ」と男のお客様が
いらっしゃいました。 嬉しかった～～～
普段は奥でほとんど話をせずに仕事をしている僕は
存在感も影も薄い・・・・頭の中はフル回転状態なんですが・・・
「息子さんのお父さん・・・」
「姫のパパさん・・・」
「奥さんの旦那・・・」 ｅｔｃ
家族や友人の七光りを反射しているだけで、自分では発光しない？
そんな脇役的ポジションの僕を発見してくれる少数派もいるから
僕は「ひっそり」のフリしてバリバリ全開状態を続ける・・・
人は誰かに認められたり、必要とされていると感じると
ポケットの中に忘れていた元気を思い出すのかも知れない。
画像は自家製天然酵母のスダチ。