今年最後のイチゴジャム。

5月も半ばに入って

そろそろイチゴともお別れ。

名残惜しいイチゴちゃん。

 

 

長期保存用にイチゴジャムを作りました。

 

 

 

今回も1キロ。

出来上りは3瓶しか作れないから

あっという間になくなっちゃうんだけどね。

 

 

 

前回は大粒のイチゴをゴロゴロ残したジャム

にしたけど、今回はつぶしてトロトロジャムを

作りたいと思います。

 

 

小粒はイチゴジャムに適してるらしいんだけど

そのわけが分かりました。

小粒の方が色が濃い！！

 

でも、色が抜けるのが大粒に比べて

早かったような気がします。

潰しちゃうんなら、色鮮やかな小粒がお勧め。

 

 

 

ブレンダーでつぶしたんだけど

たまにゴロッとしたのが残ってて・・・・。

家用だからいいけど、ミキサーの方が

綺麗に潰れたかな～。

 

 

あっ、あと前回と違うのは、

レモン1個追加とラム酒を入れてます。

 

 

～覚書～

いちご　　　　1キロ

三温糖　　　４００ｇ

レモン　　　　2個

ラム酒　　　　小さじ５

 

 

 

作り方

イチゴはへたを取りよく洗う。

鍋に砂糖、いちご、砂糖、いちご、最後に砂糖がくるようにし

レモン汁ををふりかけ、一晩おく。

強めの中火にかけ、ひたすらイチゴを煮る。

とろみがついてきたら、

すぐに弱火にし、ブレンダーでガー。

トロットロになったらラム酒を加え、火を止め

消毒した瓶に、熱いまま入れ蓋を閉める。

ベビちゃんも食べられるように

ラム酒ありとなしを作りました

アクを取ったときにボールに入れておき

しばらくすると、イチゴシロップとアクに

分かれるので美味しい副産物もできました☆

これで、イチゴジャムは今年最後かな～♪

ジャムカバー、狙ってますｗｗ↓