現代茶寮 銀座凮月堂さんに再訪しました。
前回伺った折よりもお料理もドリンクも更に充実し お料理のポーションもしっかり、好物のものが多くでてきたこともあり至極満足いたしまｈした。
エゾジカのコンソメ
パテ アンクルートにはホロホロ鳥、牛タン、フォワ グラ、エゾジカなど10種類以上
何年ぶりにいただいたかしらんと覚えていないほど久かたぶりにいただいた 舌平目のボンファム
大の大好きな仔羊はロゼール産なのが嬉しいです。部位はバラ肉やフィレ ミニョンも。 マデイラ、グレイヴィ-ソース
アヴァン デセールは赤ワインのソルベ
メインのデセール 八朔にバジルのアイスクリーム
プティフール
お料理もさることながらスタッフの方ゝがとてもよくして下さるのでとてもコゥズィー、また伺います。
コンソメの写真はカメラに収めるのを失念、ペアリングのドリンクのお写真と詳細は追ってポゥストいたします。
