あづま通り沿い
何度かランチをいただいたことがありますこちらがお盆の期間に再度ランチタイムの営業をなさっていましたのでいただきにまいりました。
アミューズ
フォワグラのエスプーマ
マドレーヌはソイソースのテイスト。
皮めを炙った金目鯛、ほとんどロゥです。
添えてあるビーツはスライスしたビーツかと思いましたらメレンゲにしたビーツ、面白いです。
ソースはフランボワーズ
冬瓜ブルーテ 中にはポーチドエッグ
今回はメインコースが選べポワソンと鴨がありましたがこちらで鴨は何回かいただいていますので今回は
熊本産赤牛ステーキ ポワブラードソース
とてもテンダーでなかなか美味しうございます。
マコモダケとアワビタケ
グレィヴィーソース
デザート
白桃のエスプーマ
ミント色のモヒートのソルベが美味、しっかりとしたミント味でインプレシヴです。
金目鯛もようございましたがこのヒートウェイヴが続く中でさっぱりめのテイストの冬瓜ブルーテとモヒートのソルベが特に美味しく感じまました。
