2023年11月24日 オープン
麻布台ヒルズ森JPタワー 3F
こちらへ予約しないでふらっと立ち寄りました。 満席でしたが 丁度前お帰りになった方がいらして運よく席に着くことができました。
BGMはクラシカル ミュージック。 子犬のワルツなんぞもかかっていました。
予約していませんので単品のふかひれ入りあんかけそばやふかひれの姿入りあんかけそばもあります。 ふかひれの姿入りあんかけそばは紀茂登さんも驚ろく、、、ことはないと思いますが限定5食で16,500円です。
それならいろいろなものをいただけるコースのほうがよいかしらとランチコースをいただきました。
ランチコースは
生ハム花山椒風味蒸しパン そこまで花山椒風味は感じませんでしたが美味しい蒸しパンです。
冷菜 テクスチャーのよい生クラゲの菊花和えに紅芯大根 美味しいです。
焼きたて叉焼
本日の点心3種類 お味はついています。 翡翠海老餃子素晴らしくブリっとした海老入りでこれは美味しいです。フカヒレ餃子と焼売。
ご飯ものは
ふかひれあんかけそば と ふかひれあんかけ炒飯 の2種類から選べ
味付けも黄色 上海蟹ソース（蟹卵使用したコクのある味わい） と 緑色 翡翠ソース（青葱・青山椒使用したさわやかな味わい）の2種類から選べます。
いただいたのはふかひれあんかけそば 黄色 上海蟹ソースで麺は少なめにリクエストしました。
デザートはラフランスの杏仁豆腐。
オープンしたばかりですがなかなかよいティームワークでよい塩梅でサーヴされました。
いただきたいものよりも見栄えを好む方には限定5食らしいふかひれ家名物 最上級ふかひれのせそばをお薦めします。隣席の方が注文なさっていましたが 運ばれて来たときに喚声が上がっていました。 確かにすばらしい尾びれで美味しそうにも見えました。 素晴らしいといえばお値段もです。
