銀座風月堂ビル 3F
過日いただきました 季節の濃厚和栗モンブランのほかに 冬限定 抹茶香るモンブランの販売も始めましたので伺いました。
最初にスポンジ、メレンゲ、周りにマロンクリーム、仕上げにマロンペースト、トッピングにパウダーシュガーを振り頗る細い飴細工と自家製の生チョコレートです。
周りには加賀レンコンやインカのめざめや山いもなどのチップスが散らしてあります。 落ち葉に見立てた感じですね。 クリスプでパリパリ、美味しいです。
抹茶のクリームと抹茶のペーストは違うフレッシュクリームをお使いのようでかなり凝っています。
テクスチャーもお味も違いますが両方共抹茶の風味が強く甘さ控えめで美味しうございました。
