大黒屋 ラーメン＠千曲市

みなさん、こんにちは。

連休中は普段の週末より空いているという話を聞いていたので、上山田温泉の大黒屋さんに行ってきました。
ちょうどテーブルが一つ空いてました。


「大盛りラーメン（７５０円）」

久々の刻み玉ねぎで。
玉ねぎが甘くなる季節は本当お勧めです。
この日はトンカツは頼まず、大盛りでラーメンだけに集中しました。


「卵カツ丼（９００円）」

子供たちはこちらを。
一切れいただきましたが、絶妙な味付けに大満足です。

ここに来ると癒されますね。

おいしかったです、ごちそうさま。

店名 ： 大黒食堂（大黒屋）
住所 ： 長野県千曲市上山田温泉2-24-1
定休日 ： 不定休
営業時間 ： 11:30～17:00
駐車場 ： ５台

信越麺戦記（後半） ジャスコ南松本店駐車場＠松本市

みなさん、こんにちは。

５月６日まで行われたイベント「信越麺戦記」の後半にも行ってきました。


「ゆいが　魚介の雫」

海老油を使っているそうです。確かに海老を感じます。
お店で出しているラーメンと印象が全然違ったのでびっくりしました。


「麺や来味　新潟市内系中華そば」

初めて食べます。
油が多めに乗っていますが、しつこくはありません。
麺、細いんですね。


「烈士洵名　信州白醤油ラーメン」

この日一番気に入ったのがこれです。
しっかりした麺が好印象。
スープもかなりおいしかったです。


「昔食堂なおじ　昔にぼしらーめん」

４月２９日にも食べたので２回目です。
スープの感じがだいぶ変わりました。
正直、豚骨が濃厚だった前回の方が私好みでした。

長丁場のイベントで、スタッフの方のご苦労は計り知れません。
でも、遠方から来るラーメンファンには行きやすくてありがたかったです。
どうもお疲れ様でした。

おいしかったです、ごちそうさま。
　

塩八（寸八） 豚骨塩らあめん＠松本市

みなさん、こんにちは。

麺戦記の時、松本に行ったのが水曜日だったので、水曜日限定のあのお店にも行ってきました。

大物新人の店員さんもがんばっているようです。



毎週水曜日は寸八が塩メニューになるのですが、平日はなかなか行けないのでもちろん初めてです。


「豚骨塩らあめん　並盛り（６９０円）＋生キャベツ（１００円）」

塩ダレになっても相変わらずのおいしさです。
カミさんの食べたあっさり塩のほうもかなりのおいしさ。
塩だったらあっさりの方がより変化があるように思えました。



ですよね、私も好きです（笑）

おいしかったです、ごちそうさま。


店名 ： らあめん 寸八（ずんぱち）
住所 ： 長野県松本市筑摩4-3-1
定休日 ： 今年から無休
営業時間 ： 11:30～15:30 17:00～24:00
駐車場： 9台

自作麻婆豆腐

みなさん、こんにちは。

以前、razzaさんのブログに載っていた記事を見て、いつか作ろうと思っていた麻婆豆腐を連休中に作ってみました。



razzaさんのレシピと違うのは、
・豆鼓醤が無かったので使わなかった。
・挽き肉が豚１００％だった。
・結構目分量だった（笑）

最初に炸醤（ジャージャン）も作りました。
花椒ゴリゴリもやりました。

結果、家族にはなかなか好評でした（子供には辛くないものを別に作製）
挽きたての花椒のかほりも良かったです。

反省点
・あまり辛くなかった→唐辛子をもっと入れてよし
・花椒もっと入れればよかった。
・もう少し豆鼓を入れれば味に深みが出るのかな？

やってみたら意外に簡単。

またやってみます。razzaさんありがとうございました。

junk F.B.I noodle らーめん＠上田市

みなさん、こんにちは。

佐久市の人気店「文蔵」さんの２号店が上田市材木町にオープンしたので行ってきました。
場所は国道１８号線産業道路沿いで、最近オープンした牛丼のすき家さんのある交差点の斜め向かいにあります。


「らーめん（７００円）＋味玉（１００円）」

文蔵店主の真山さんが腕を振るっていました。
ビッシリふられた背脂に、醤油を深く感じる豚骨醤油のスープ、モチモチした太い麺、タップリの野菜の乗ったラーメンです。
卓上に設置された刻みニンニクを加えると、よりワイルドになります。

私としては文蔵さんより好みなので、近くにできてうれしい。

詳細はこちらを↓
文蔵ホームページのjunk　F.B.I　noodle情報

トッピングに辛玉というのがあったので、次回はそれも試してみたいです。

おいしかったです、ごちそうさま。

店名：junk　F.B.I　noodle
住所：長野県上田市材木町2-3-1
営業時間： 11:30～15:00、17:30～24:00
定休日： 月曜日（祝日の場合は翌日）
駐車場： 20台（店舗前　駐車場はすべて使用可）

赤坂四川飯店 ランチコース＠東京都千代田区

みなさん、こんにちは。

いつかは行ってみたいお店に、高速道路の割引を利用して行ってきました。
私の場合、この赤坂四川飯店です。
鉄人陳建一氏がオーナーのお店で、現在は陳建民さんの愛弟子の鈴木弘明さんが料理長を務めているそうです。



せっかくですのでこちらのコースをいただきました。
二人分ですので高速道路の割引分は使ってしまったかも（笑）


「四川の代表的な辛口前菜」

はちの巣と牛肉にほどよい辛さのラー油が和えてあります。
食感がおもしろい。


「色々キノコと海老の炒め」

プリッとした海老がいいです。
味付けはあっさり目です。


「鶏肉の赤唐辛子炒め」

こちらもピリ辛料理です。
赤唐辛子は食べなくてよいと言われましたが、少し食べてみました（笑）


「揚げ茄子の生姜ソース」

中華でも揚げ茄子があるんですね、こちらもおいしかったです。


「麻婆豆腐（陳麻婆豆腐）」

私が一番食べたかった麻婆豆腐。
普通の麻婆と陳建民さん直伝の麻婆を選べるのですが、もちろん陳麻婆を。
はじめにトウチでしょうか？甘みを感じ、だんだん辛くなってきます。
今まで味わったことの無い、辛いだけだけではない、深みのある味でした。
ちょっと感動しました。
ちなみにライスはおかわりできます（笑）


「本日のスープ」

上湯スープでしょうか、野菜も多めでやさしい味です。


「愛玉ゼリー」

こちらは子供たちに食べられました。



せっかくですので、追加オーダーしました。


「建民担担麺（１１５５円）」

麺の下のタレをよくかき混ぜていただきます。
さすがに料理名に師匠の名前が付いているだけあって、とてもおいしかったです。

どの料理もさすがと思わせる料理でした。
そして、ホール担当のスタッフの接客も完璧です。

一度でいいから行ってみたいと思っていましたが、やっぱりまた行きたいと思ってしまいました（笑）

とてもおいしかったです、ごちそうさま。


店名：赤坂四川飯店
営業時間：ランチ　　11:30～15:00(L.O.14:00)
　　　　　ディナー　17:00～22:00(L.O.21:00)　
住所：東京都千代田区平河町2-5-5　全国旅館会館5F・6F
駐車場：実は数台あり