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西麻布ソルジェンテ お料理紹介

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    西麻布ソルジェンテ お料理紹介

    チャンネル概要

    本日は、シェフ一押しのお料理を紹介致します。
    右から、ランプレドットの白ワイン煮込み。牛の第4胃袋である、ギアラという部分を香味野菜と白ワインで6時間じっくりと煮込みました。ジェノベーゼソースと共にお召しあがりください。
    中央は、鶏の白レバームース。あまり手に入らない鶏の白レバー。
    クリームと全卵、スパイスなどをミキサーにかけ、煮詰めたポルト酒と一緒にテリーヌ状にしました。薄くスライスしたメルバトーストと召し上がれば最高!!
    左がフランス オーベルニュ地方のプフ。ミンチにした牛肉、豚肉をオムレツ状にしたもの。トマトとバルサミコソースでどうぞ!
    すべて、800円からご用意しております。
    盛り合わせてもいいですよ!!

    お問い合わせ:03-5468-7111まで

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    LA TERRE (ラ・テール) 

    タグ 手作り料理    
    作成/更新日時 2013-03-25 17:04 / 2013-03-25 17:30
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