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佐倉の地酒旭鶴 酒蔵見学

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    佐倉の地酒旭鶴 酒蔵見学

    チャンネル概要

    1麹2元3作りといわれる酒づくりを見学させて頂きました。

    仕込み水は酒蔵隣の八坂神社から流れる天然の地下水、お米は普通酒でも精米歩合60%と高精米の酒米のみを使用しています。
    伝統のふねしぼりは酒袋と呼ばれる袋に、もろみを分けて積み圧力をかけてしぼるそうです。昔ながらのふねで搾る事で柔らかく、米の精米歩合が高いので白い、最高級の酒粕ができあがります。


    写真枚数 35枚
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    佐倉市議会はしおか協美

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    作成/更新日時 2014-12-20 01:11 / 2014-12-20 01:31
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