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今シーズン最後の白菜漬物作りをしました。(2月29日)

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今シーズン最後の白菜漬物作りをしました。(2月29日)

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昨日、近くに住む親戚から白菜を沢山頂きました。我が家で出来たものは、前回のつけものでなくなりました。
そこで、今シーズンは最後になると思われる白菜漬けを作りました。
白菜の周りの葉をとってから、4等分から6等分に切り分けて、たっぷりの水でつけ洗いをしてから、大きなざるで水切りをしておいておきます。
少し時間がたってから、本来なら2,3日天日に干してから漬け込むのがこの辺りでは行われている漬け方ですが、そのままでも十分おいしくできますので、そのまま塩のみで大樽につけました。
白菜もシーズン終わりですが、今のものは寒さを経ていますので甘くておいしいです。
前回漬けた白菜も、とても良く漬かりまして毎日美味しく食べています。
 今回も”おいしくなあれ”と念じて漬けこみました。ハイ!

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タグ 白菜   漬物   大樽   天日干し   今シーズン   手作り   田舎づくり    
作成/更新日時 2016-02-29 15:56 / 2016-02-29 15:56
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