カルボナーラ

昨日手作りベーコンを貰ったので久しぶりにカルボナーラにして食べた。卵（全卵）とパルミジャーノのみでやったが、やはりカルボナーラは生クリームをちょっと入れた濃厚なものの方が好きだ。卵も火が通り過ぎてしまうし。そこでネットでレシピを見てみると、生クリームを使わないものも載っていた。しかしその場合、チーズの量が根本的に違う。相当多い。そして卵も殆ど火を通さない。結局、カルボナーラは濃厚な味がポイントになるようだ。あと、いろんなレシピが載ってるが、クックパッドだけは絶対避ける。理由は簡単で、全く参考にならないから。