NS1089_鮭とキャベツで・・・

土曜日、池袋からの帰り道、
自由が丘の東急でキャベツを買って帰った。

来週は宅配野菜を止めている訳だし、夜は弁当。
さらに家には焼きそば3食パックがあった訳で、
焼きそばの具になるということもあった。
しかし、昨日は高尾山に登ったまま、
力つきた晩ごはんはシカゴピザと成り果てる。

焼きそばという足枷にキャベツで対抗しようと、
昼ごはんはそれでよかった。
午前中、買い物に行く前に嫁さんに聞いた、
もちろん魚だ
肉と魚の二択、そして当然の結果。
自由が丘を1周しながら、キャベツに合う魚を考える。
つまり、足枷が手枷となり、手枷に錘までついた・・・。

昼ごはんを片付けて、しっかりと休む。
寝た寝た、ホントに。

18時ぐらいに晩ごはんの仕度をする。
あおばで買ってきたキングサーモンに塩をふって、
ペーパータオルで包んでしっかりと寝かす。

フライパンにごま油をひき、乾燥ニンニクを。



長ネギを加えて、弱火でじっくりと香りを出す。



キャベツを放り込んだら、和風だしの素を。
水分が出ないように、中火にして炒める。



エノキを加えてさらに炒め合わせる。

味噌に柚子味噌、砂糖を日本酒で溶いておく。



サーモンの皮目を下におき、さらに味噌ダレを。
蓋をしてしっかりと火を入れる。



外でちゃんちゃん焼きを食べたことあるか？
いや、ない。
てか、食べたことあるヤツっているのか？北海道人以外。
だから、コレが正解なのかどうかもわからない。
イメージとしては、もう少し汁っぽいような気もする。
ただ、サーモンとキャベツを味噌で炒めたら、
それでいいような・・・ねえ？