カキのトマトスープ

家人のお弁当用に買った野菜があまってきたので、
それを食べきってしまうべく、カキのトマトスープを
作りました。

作り方はかんたん。
・みじんぎりしたにんにくと、スライスしたタマネギ（半～１個）を
オリーブオイルで炒めます。
・カットトマト１缶と、白ワイン50ｃｃ、水150cc、ローリエの葉２枚、
セロリ（細かめに適当に切ったもの）、固形コンソメ２個を入れる。
・お好みの具を入れる。具に火が通ったら、塩・コショウで味を調えて
できあがり。これで３～４人分くらい。

パスタソースとして作るときは、水をたさず、
コンソメを１個にして、煮詰めて作ります。
今回は、トマトスープとして作ったのですが、
もうちょっと水を多く入れてもよかったかも～。
（圧力鍋で作ると、タマネギが全部溶けるのですが、
今回はフツウの鍋で作ったため、思ったよりタマネギの
食感が残った）。

一人でごはん……にしては、量が多いので、
トマトスープとして食べる→次の日、煮詰めてパスタソースとして
食べるorカレールーを２～３個、加えてトマト風味のカレーを
作ったりしてバリエーションを持たせたりします。
冷凍保存をしておいても便利。

さて、今回はカキを入れてみました。
カキには亜鉛が多く入っているんですよね～。
亜鉛が極端に不足した場合、味覚異常になることが
あるとか。
前はあまり貝類を食べていなかったのですが、
最近はときどき意識して食べるようにしています。

他の具は、まいたけ、ブロッコリ、アスパラ、
サラダ用のミックスビーンズ。

カキが美味しかった～。
家人にも、なかなか好評。
簡単なので、よく作ります。
野菜が多いので、量を食べても意外と胃腸に
負担がかからないのがgood。

夜にスポーツクラブへ行った日など、
遅い時間に食べる食事としても、なかなかよいです。

余談ですが……
スポクラから帰宅して、猛烈にお腹が減った＆面倒だったので、
土鍋にトマトスープを食べる分だけ移して温めました。
そのため、思いっきりセンスのない写真になってしまった……(-_-;)
お料理上手、盛りつけ上手には、あいかわらずほど遠いっす～（汗）。

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■今日の小ネタコーナー　その１■
昨日ステップエアロに参加してみたのですが、
相変わらず、固まりました～（爆）。
コリオ（振り付け）全体を通してやったとき、特に
大混乱になってわからなくなっちゃうんですよね～。
ちなみに昨日のエアロのＢＧＭはクリスマスソング。
こんなところでも季節を感じます。

■今日の小ネタコーナー　その２■
今日はＳさんとスパゲティハウスでランチを楽しみました。
本日のパスタがジェノペーゼだったので、迷わずオーダー。
私、パスタ店でジェノペーゼを食べたのは始めてだったんです。
前に瓶入りのものをスーパーで購入したのですが、
美味しくなかったという経験あり。
やっぱりちゃんとしたお店のものはおいしかったです。



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